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照片:amazon.com
Santoku Knife是一把通往日本的通用厨刀。刀具的长度通常在5到8英寸之间，具有由扁平边缘和圆形鼻限定的宽叶片。许多Santoku刀具具有侧面槽，以防止切片材料粘在刀中，允许快速且光滑的切片，切割和切碎。把手安装在顶部边缘，使得刀片的宽度与手柄的重量相比平衡，在切片时厨师的一部分需要更少的努力。符合人体工程学的设计，可以为舒适的工作设计，这些刀具可以为新所有者提供一些练习，因为它们不会像其他刀一样摇滚。然而，一旦厨师掌握了运动，Santoku就能提供出色的精度。
Santoku刀具均大致相同，所以购物考虑将包括手柄材料和形状，边缘磨削和角度的类型，以及用于锻造刀片的材料。有些厨师对边缘的平坦度有偏好。新用户最好的Santoku刀具有略微圆形的形状，更容易使用，因为这种形状更加密切地模仿西方厨师刀的摇摆运动。更经验丰富的桑托海可能会寻求真正平坦的非摇摆的刀片，以精确和更好的技术。
我们已经缩小了市场范围，推荐这些优秀的三德刀——在你购物的时候考虑一下，选择厨房里最适合你的工具。
Zelite Infinity Santoku刀具是由专业的日本钢- aus10 67层大马士革钢珩磨成12- 15度的刃口角，具有卓越的强度，耐污性和刃口硬度。这款7英寸的刀片厚度为2.4毫米，侧面镂空以提高不粘性能。5.5英寸长的手柄采用G10材质，符合人体工程学的舒适，与刀片连接在一个锥形的支撑后面，整个手柄上有三颗铆钉。Zelite刀的重量很好，比许多santoku刀更重，但完美平衡，为厨师做更多的工作，防止疲劳。Zelite Infinity是锋利的，耐用的，舒适的使用，甚至很长时间。
顺经型空心地砂刀基于顺的专有VG-MAX钢的核心，在刀片的每一侧涂有34层大马士革钢，以支持芯的强度。叶片的平坦侧在生产过程中被凸出，以揭示层的精致图案化并产生不粘的表面。较硬的钢芯使刀片更薄，因此更轻，减少手疲劳。Shun Classic的刀片在两侧的16度边缘磨削，以实现非凡的锐度和边缘保留。避顺配有一个圆形乌木帕克哇沃德手柄，可耐受防水，舒适和人体工程平衡。空心凹口允许刀片通过湿润和粘性的食物，而不将它们粘附在刀片上。优雅和建成持续，避顺可在Kai USA地点免费注册和削尖。
全球重新发明了7英寸Santoku空心刀中的刀片和手柄之间的平衡。而不是将手柄与鞋垫连接到刀片，全球塑造了从钢的手柄和刀片，直接连接，消除散装并使刀具无缝。Cromova不锈钢把手加权，在密封手柄内，在刀摇摆的密封手柄内部的精确量加重，为厨师的手提供逆向，确保精确，平衡的运动。
全球山德刀的人体工程学形状的刀柄上有酒窝，可以防滑握把，而且刀柄的形状使它特别适合手小的厨师。刀片本身是由相同的CroMoVa钢形成，钒和钼的混合优越的强度和边缘硬度。Global刀片的整个表面都被锐化了，而不仅仅是边缘，这种方法使得整个刀片形成了剃须刀的边缘，这使得刀刃更精细、更锋利。轻型和可操作性，全球Santoku空心地面刀是一个愉快的使用。
Dalstrong提供这种沉重，非常艰难的佩戴和平衡均衡的Santoku刀。由AUS-10V日本钢制成，核心具有62 +的罗克韦尔硬度。核心以66层的高碳不锈钢组织为耐用性和耐污染。刀片的面部具有小矩形的小型，使其成为一个不粘的质量，而整个面部的磨损到每侧的8-12度角度，以进行解剖锐度。钢材在珩磨过程中是氮气冷却的，以提高硬度和柔韧性。三重铆接确保手工抛光，军用级G10手柄到全堂。Dalstrong刀可以采用最重，最困难的工作和最具相同的能力的最精确的工作。
Mercer Culinary证明，质量不必带着惊人的价格标签，其7英寸的成因锻造了Santoku刀。从德国Cromova钢（钒和钼的混合物），刀片抵抗锈蚀和腐蚀，并提供耐用性和边缘保留。全唐刀片通过软夹具NSF认证的Santoprene手柄运行，可在长斩干时提供舒适的Nonslip握把并减少手疲劳。Mercer Culinary刀的边缘是一个持久的锋利边缘的锥形地面。刀片的面部具有用于非克利特表面的空心接地层和减少摩擦。Mercer Culinary Genesis是一种经济实惠的选择，适用于不想牺牲质量和表现的预算。
Zwilling J.A henkels认识到日本三德刀的高超精度和精细手感，将一流的德国工程引入日本风格。他们的7英寸的三德刀是用Zwilling的Sigmaforge方法生产的，用一块坚固的钢锻造整把刀，然后冰硬化钢以保持无与伦比的刃口。坚固和稳定的支撑作为一个手指休息，因为它连接到三铆接人体工程学把手。专业人士和家庭厨师的理想，这个可靠的品牌提供精确和控制您的手。
Saveur选择1026214 7“Santoku Knife是Saveur的一部分，选择了敏锐的边缘，大平衡和符合人体工学手柄的餐具系列。这款手工制作的全唐刀采用高合金德国X50Crmov15钢，经历了一丝不苟的超6热处理和冰硬化过程，确保了耐用性和卓越的边缘维护。刀片在罗克韦尔硬度尺度上用HRC锐化到16度边缘，HRC为58 +/- 2。这款刀具具有舒适，拱形手柄，用于牢固握把。这个桑托刀可用于剁碎，切割肉，切碎蔬菜，并使大型切割。由于嵌入护套边缘的强磁铁，它在重型厨房使用时甚至可以很好地运行。刀是国家卫生基金会认证。建议用温水和少许洗涤剂用温水洗净刀，仔细和毛巾干燥。
