说到烹饪书,可以有很多选择,从特定饮食的食谱到关于烘焙的烹饪书。最好的烹饪书很容易跟随,包括有用的图片和技巧,并且是由有烹饪技能和知识的人写的。无论你是一名有抱负的面包师,还是只是想吃得更健康,看看我们列出的最好的烹饪书清单,可以添加到你的厨房。
- 最佳整体:烹饪的快乐
- 性价比最高:终极瞬间锅烹饪书籍
- 最好的经典:掌握法国烹饪的艺术(2册)
- 最好的素食者:爱真正的食物:超过100个感觉良好的素食者
- 最好的健康:30分钟地中海饮食食谱
- 最好有益健康:Modern Comfort Food: A Barefoot Contessa烹饪书
- 最好的基本要素:5种成分:快速和轻松的食物
- 最适合初学者:Easy 5-成分健康食谱
- 最适合发酵:玛丽·贝瑞的烘焙圣经:250多个经典食谱
当选择最好的烹饪书籍时要考虑什么
为您的厨房找到完美的厨师书并不像听起来那么简单。事实上,在购买厨师书籍时,有几个购物考虑,从您的烹饪体验级别到您兴趣了解的特定烹饪主题。阅读关于如何找到最佳厨师书的提示。
经验水平
有些烹饪书需要比其他书更高级的技巧。例如,初学者的烹饪书通常不需要像专注于某一特定主题的烹饪书(如法国烹饪或地中海烹饪)那样多的厨房知识。
考虑到您的经验水平很重要,特别是在烹饪时。例如,购买高级厨师书籍的初学者厨师可能会气馁,并决定厨师书籍根本不值得购买。通过根据您的体验级别挑选最佳厨师书籍,您可以获得有价值的烹饪体验,享受新食谱。
烹饪课程
大多数厨师书籍坚持某个主题或主题。烹饪书主题可能包括:
- 文化或地理,如法国烹饪或拉丁美洲烹饪
- 烹饪用具,如专为烹饪书籍而设计的慢炖锅
- 食物的种类,如糖果、蔬菜或肉类
- 特定的膳食,如早餐,晚餐或甜点
- 饮食限制和偏好,如无麸质、旧石器或生酮
- 为某些目的设计的烹饪书,比如减肥或心脏健康
- 着名厨师或名人家庭厨师创造的菜肴
选择一本正确的烹饪书取决于你作为厨师最感兴趣的是什么,或者你是否正在学习如何烹饪真空或者使用油炸锅.
食谱
烹饪书通常会按照特定的方式排列食谱,比如按菜肴类型(早餐、晚餐或甜点)、主要食材(蔬菜、肉类或鱼类)和烹饪方法(烤、蒸或烘焙)排列食谱。对于包含一种以上烹饪方式的烹饪书,食谱可以按烹饪方式排列,如亚洲菜、意大利菜或墨西哥菜。
烹饪书中食谱的数量也很重要。虽然食谱的平均数量在100个左右,但有些却有数千种。你的选择取决于你使用烹饪书的频率以及你喜欢的食谱数量。
作者专业知识
作者的知识和经验是在购买厨师书籍时思考的另一个基本考虑因素。大多数厨师书籍都是由拥有多年经验的人创作善良的食谱,包括名人厨师,餐馆所有者,注册营养师,甚至着名的食品博客。
名厨通常都接受过著名烹饪学校的培训和教育,在其他著名厨师或餐厅实习,有教学经验,并创造了自己的招牌菜。另一方面,餐厅老板可能有也可能没有烹饪艺术的教育。美食博客可能有也可能没有烹饪教育,但他们可能有多年的厨房经验。
指数
虽然不是每个库书包含索引,但索引对于查找特定食谱非常有用,特别是如果您赶时间。索引可以节省时间和挫败感,因此如果您考虑购买具有数百或数千配件的厨师书,您可能希望选择一个索引。
索引可以以不同的方式组织,包括按字母顺序或按章、关键短语、食谱标题或食谱类型。如果您对索引的组织方式有偏好,请确保在购买之前检查产品细节。
我们的首选
最优秀的烹饪书之所以上榜,是因为它们的易用性、价值和封面背后的名字。无论你是在寻找健康的饮食选择,为特定饮食设计的书籍,还是安慰食物,继续往下读,在网上找到一些最好的烹饪书籍。
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《烹饪的乐趣》有4000多种食谱。这一版本最初由厄玛·s·隆鲍尔(Irma S. Rombauer)于1931年撰写并自行出版,2019年的版本由她的家人改进,包括她在巴黎蓝带大学(Cordon Bleu)学习的孙子伊桑·贝克尔(Ethan Becker)。改进后的版本包括了更好的精确度,更多的植物食谱,以及一个关于如何在烹饪时避免浪费的新章节。
这本烹饪书是最好的选择,因为它的全面食谱(从香蕉面包鸡巴到牛肉仁当到素食和素食食谱,如辣鹰嘴豆汤和烤蘑菇汉堡),经济实惠,以及对家庭厨师的可靠建议。
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与食谱为初学者和高级厨师,终极快煲烹饪书功能超过800食谱专门为快煲业主。这本烹饪书按类别分类,包括意大利面和米饭菜,鱼和海鲜菜,素食食谱,零食,甜点和蔬菜。
虽然它确实有一个索引,但它由食谱名称和食谱的成分而言,它可以使其充满挑战。然而,对于各种食谱,烹饪技巧和价格,这本厨师书是对具有瞬发锅的人的考虑,特别是那些使用一个新的人。
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这本烹饪书籍集包括掌握法国烹饪的艺术(有524个食谱)并掌握法国烹饪艺术,卷二卷(其中包括额外的257个食谱)。凭借有用的插图,朱莉娅儿童的Corton Bleu Chefs的秘密指令和秘密的秘密,自从他们的出版物以来一直被美国厨房所爱。
这些烹饪书是为那些有高级烹饪技能的人准备的,而且这些食谱可能很耗时。索引是根据食物的类型而不是食谱名称来组织的。这些食谱种类繁多,阅读趣味十足,是任何厨房必备的经典食谱。
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有超过100种食谱,爱真正的食物是由凯瑟琳泰勒,作者cookie +凯特,美国最受欢迎的素食博客。与独家素食食谱,这本书也包含替代建议,对那些无麸质,蛋,和无乳制品的饮食以及。对于初学者和那些已经掌握烹饪技巧的人来说,凯特的食谱包含了易于找到的配料和简单的说明。
从早餐食物到沙拉,汤,甜点,甚至比萨饼和玉米片,这本烹饪书包含各种食谱,可以创造和享受。有乐于助人的提示,活动的菜单建议以及使其易于导航和使用的索引,素食主义者和非素食者是关于这本厨师书籍的狂欢。
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每年都被誉为地球上最健康的饮食,地中海饮食注重蔬菜、鱼、豆类和健康脂肪。这本地中海饮食食谱包括101个食谱,由注册营养师Serena Ball, m.s., R.D.开发。每份食谱只需30分钟或更少的时间来制作。
通过膳食类型组织成膳食,包括早餐;小吃;沙拉和汤;三明治;豆子和谷物;披萨和意大利面;和海鲜,鸡肉,肉类和蔬菜,这本厨师书有很多东西要客。食谱很容易遵循,但它缺乏快速找到某些食谱的指数。但是,详细的内容表有助于弥补它。
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这家厨师书籍赤脚Contessa的食品网络课程中inaa garten拥有85个食谱,拥有现代化的舒适食品,如烤奶酪,哈希棕色,波士顿奶油馅饼,甚至烤牡蛎.
与易于遵循的食谱和图片为每一道菜(或饮料),加藤的烹饪书也包含有用的边注,使准备食物和鸡尾酒甚至更容易。它还提供了一个有用的索引,让你可以快速定位食谱。
甚至有成分的一部分,以便携手共创美好舒适食品。一个缺点是没有丰富的素食食谱或植物的饭菜。
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世界最畅销的烹饪书作者之一杰米•奥利弗(Jamie Oliver)撰写了这本仅用五种食材收集的130道食谱。Oliver在他的职业生涯中与世界著名的厨师合作过,包括Antonio Carluccio和Gennaro Contaldo。
这本书对于初学者来说很棒,因为这些成分大多是易于发现的,食谱很简单。甚至有一种基于植物和素食主义者的基于植物的食谱。
这本书还有一个方便的按食物类别分类的索引,方便在必要时找到正确的食谱。虽然这本书可能不是为那些寻求提高他们的烹饪技巧,它是一个值得考虑的那些谁想保持简单的烹饪。
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作者托比·阿米多,m.s., r.d., CDN,这本烹饪书让吃健康简单的150多个食谱,每个食谱只有五种材料。大多数食谱只需一锅或平底锅,30分钟或更少时间就能做好。
这些食谱还标注了特定的饮食限制和偏好,包括无麸质、纯素、旧石器时代、无乳制品和素食。此外,阿米多包括一个清单的七个项目,大多数配方包含使开始更容易。
还有一份有用的应季食物清单。对于那些想要健康饮食的人来说,这本书是我们为初学者准备的首选。
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有超过250个食谱和有用的提示,插图,和照片,玛丽贝瑞的烘焙圣经是那些喜欢烘焙的厨房主食。玛丽·贝瑞(Mary Berry)曾就读于巴黎蓝带大学(Cordon Bleu),并在《英国家庭烘焙大赛》(The Great British Bake Off)上当了六年评委。
菜谱很容易遵循,但是需要对使用美国计量的量进行换算(例如,杯和品脱)。然而,这本书确实包含了一个转换表。它还有一个按字母排序的索引,使查找食谱更容易。
玛丽·贝瑞的《烘焙圣经》充满了易于操作的说明和技巧,使这本烹饪书成为初学者和高级面包师的一个值得选择的选择。
关于烹饪书籍的常见问题
对如何找到最好的烹饪书还有疑问吗?下面是一些常见的问题和他们的答案来帮助你。
问:什么是最好的基本厨师书?
一本基本的烹饪书应该容易阅读,包括简单的食谱和易于遵循的一步一步的说明。在这个列表中,最好的基本烹饪书有Easy 5-成分健康食谱和杰米·奥利弗的5种成分:快速和轻松的食物.
问:厨师书应该多长时间?
这取决于每个食谱是否包含故事(例如如何开发配方),是否有引入,有用的指南或其他材料。大多数厨师书都是几百页。
问:厨师书应该有多少食谱?
烹饪书中的食谱从不足100到超过1000种不等。一本烹饪书里到底应该有多少食谱,并没有明确的数字。