最好的厨房剪刀烹饪和实用

距离另一条剪刀,厨房剪刀是执行一系列家庭任务的重型工具。

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最好的厨房剪切选择

照片:amazon.com

许多家庭在厨房里都有一把剪刀,但这些日常使用的剪刀可能无法胜任工作。为了充分发挥烹饪剪刀的功能,有一把专用的厨房剪刀是必要的。与通用剪刀相比,更厚、更强的手柄和刀片使厨房剪刀成为更严肃的工具。

最好的厨房剪切是多任务人:他们可以切割纸张,盒子和弦等利用商品,处理轻质任务,如切割新鲜的草药或披萨,同时也像切割肉和骨骼一样解决更加艰难的工作。这些任务需要具有符合人体工程学的手柄的强大锋利的刀片。考虑剪切是否可以分开并磨砂或洗涤也很重要。我们在市场上缩小了厨房剪的顶部选择,为您节省时间和努力。

剪和剪刀

术语“剪切”和“剪刀”有时可互换使用,但名称描述了两个非常不同的工具。虽然它们的形式是类似的 - 两个刀片,使其锋利的边缘彼此枢转,并且由两个手柄控制的支点 - 它们的重量,构建和功能不同。

剪刀是多用途切割工具。传统上,剪刀的指示孔和小于6英寸的叶片。它们用于轻型切割:纸张,麻线,轻质织物,螺纹,胶带和箔。大多数剪刀由于叶片角度指定为右手或左撇子,有些甚至特别锐利 - 它是使切割的紧密刀片的运动。

剪切机另一方面,比剪刀更大更重。手柄偏移,一个手指孔足够大,用于几指和较小的拇指孔,或两个大型手柄,以便更好地抓握。手柄经常填充或橡胶,在繁重的工作期间靠靠在用户的手中。剪切上的刀片通常长于6英寸,尽管存在一些特殊剪切,在那里不是这种特殊的剪切。剪刀用于比剪刀更重的切割,如重型织物,纸板,或在厨房里,切割肉和骨骼或韧性蔬菜,他们在比萨饼上做得很好。剪切通常通过拧下枢轴中心的螺母来清洁和灭菌来覆盖螺母。

购买厨房剪刀时要考虑的功能

由于厨房剪切有超越剪刀的功能,因此购买时有一些额外的元素需要考虑。

尺寸

大多数厨房剪切长8到9英寸长。这种尺寸足够大,可以为某些较重的切割任务提供杠杆厨房剪切可以执行,但不太大,并且用户无法管理它们。在您的手尺寸和强度之间找到合适的平衡,以及您计划切割的材料可能意味着您寻找更长或更短的剪刀,但是8至9英寸的长度是最常见的。

材料

厨房剪刀需要足够强大,以强硬的材料,能够抵抗腐蚀。厨房环境是潮湿的,剪切需要经常洗涤,因此腐蚀和锈蚀是真正的威胁。不锈钢或碳钢是首选的材料。一些钢被处理成耐腐蚀性,因此在选择剪切时需要观察的一个很好的特征。

打扫

手洗剪刀是可取的:它保护刀片的边缘,可以造成的损害,可由洗碗机洗涤剂和防止生锈。大多数厨房剪刀都可以拆开来,方便清洁。然而,如果你打算用剪刀来切割肉类和家禽,偶尔在洗碗机中旋转不会造成任何伤害,只要制造商说剪刀是洗碗机安全的。无论你是手洗还是用碗洗剪刀,最重要的一步是立即把它们彻底擦干。

手感舒适

剪切做大工作岗位,所以用户必须对手柄发出相当数量的压力。Handles that are slippery when wet, have sharp seams or edges, or have openings that are not large enough can make using the shears quite painful or even dangerous—these are sharp tools, and a handle that slips while you’re trying to cut through something isn’t safe. Look for ergonomically-shaped handles with a rubberized or textured handle that adds some cushion and grip.

可分离的刀片

有些剪刀在枢轴处脱落,通常是通过拆卸一个大螺钉。这有助于彻底清洁和干燥,如果刀片变钝了,也可以用来磨刀。这不是一个必要的功能,但它确实使维护剪刀更容易!

右手和左手特定

许多剪刀是二手剪辑的旨在为右手和左手和左撇子的用户工作 - 但不是全部。因为刀片在重叠时彼此接触,因此叶片不对称,因此设计在两个方向上工作的剪切需要更多的工程。一些剪刀是特定的,所以如果你选择的剪刀是这种情况,检查他们会在厨房里烹饪厨师。

其他厨房功能

骨头是圆形的,这使得要抓住它们很困难。虽然很多剪刀的刀刃上有一些锯齿状的纹路来帮助你抓住骨头,但这并不总是足以防止骨头滑出刀片。有些剪刀有所谓的骨缺口:下端刀片上的一个凹处,用来固定骨头,有足够的边缘防止骨头在上端刀片压下时滑落。如果你打算用你的剪刀去骨,或把整只鸡或肋骨分开,骨头的缺口是一个非常方便的特征。

有些剪刀的刀刃上有一个胡桃夹子——一个靠近支点的有齿的空心螺母可以放在那里,当使用者挤压手柄时可以抓住坚果壳。这并不是一个普通的胡桃夹子的替代品,但是如果你只是为了一个食谱而需要剥一些坚果的话,这是一个不需要寻找其他工具的好方法。

最后,许多剪刀已加入瓶子和罐头开启器。瓶头开启器通常在手柄或侧面的手柄环中,罐头开启器由齿脊(类似于胡桃夹子,而是在手柄之间而不是刀片之间),这将抓住顽固的刚性的边缘罐盖并帮助你扭转它。

我们的顶级选择

用这些顶级的剪刀很容易切下厚重的肉和骨头,就像切纸板一样容易。

最好的整体

最好的厨房剪刀选项:Oxo好握手多功能厨房剪刀
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OXO良好的夹具多功能厨房剪刀是主流的,用硬化的不锈钢刀片通过纸和食品切成干净。刀片是微锯齿状的,这使它们能够更好地抓住潮湿或湿滑的食物,确保干净的切割和厨师的安全性。这些OXO厨房剪切可以容易地进行分开,更安全,更彻底的清洁。剪刀形状的手柄轻轻地缓冲舒适。在手柄和刀片之间,Oxo剪刀有两位草药剥离,在没有伤害厨师的手指的情况下剥掉新鲜草药的叶子。凭借高效用和安全意识设计,以公平价格,Oxo厨房剪刀是我们的最佳选择。

最好的超锋利

最好的厨房剪切选择:Mairico厨房剪刀
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这些来自maiico的厨房剪刀非常轻和锋利。它们的防滑手柄和耐腐蚀的不锈钢刀片可以快速处理鸡块或切厚肉,而不需要厨师大力。锋利的刀片也可以精确切割,所以精细的药草也可以被切成小片。尽管它对精细的工作有用,麦里科剪刀还集成了胡桃夹子和开瓶器,以节省烹饪时间。虽然这些剪刀在技术上是洗碗机安全的,但建议手洗以保存超锋利的刃口。

最简单的清洁

最好的厨房剪切选项:J.A.Henckels International Take-Apart Kitchen Shears
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由高品质,耐腐蚀的不锈钢制成,这些J.A.Henckels厨房剪刀适合所有厨房任务。微锯齿刀片在较重或滑动的任务上提供固体抓握,保护用户免受伤害。剪剪有一个内置的瓶盖盖帽去除剂和手柄的切口区域将裂开螺母或弹出式卡住瓶子。这些剪刀容易崩溃,清洁或磨砺。与许多其他可分离的剪切不同,仇指头在重新组装后紧紧贴在一起,因此在使用时没有捕捉它们的危险。Henckels是它们的剪切耐用性,它们提供了一生保修。

最好的升级

最好的厨房剪切选项:顺不锈钢厨房剪刀
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顺的不锈钢厨房剪刀是由顺的签名高碳,钼 - 钒钢制造的,这增强了刀片的锐度及其保持该边缘的能力。刀片中的凹口允许用户容易地剪下阀杆或小骨骼,而不会滑倒,并且叶片分离用于清洁和锐化。Shun Shears的独特特征是将刀片放在一起的互锁螺钉:转动螺丝允许用户在刀片之间定制刀片之间的张力,以支撑较慢的,扭动的切割,以便造成更轻,轻松的纸张。胶印件由与叶片相同的钢制成,但涂覆在厚橡胶夹具材料中,以安全和舒适。Shuns略高于大多数剪切,令人耐用,坚强,并为日常工作添加优雅的元素。

最适合左撇子厨师

最好的厨房剪刀选项:Wusthof厨房剪刀
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厨房工具设计师常常不考虑左撇子,但在构建厨房剪切时,Wusthof牢记了他们。剪刀具有对称的人体工程学手柄,因此无论厨师选择使用哪种手,Wusthofs都会舒适地适应并提供均衡的切割动作。手柄还包括用于打开罐子和瓶子的钢齿插件。Wusthof锻造高碳不锈钢的叶片,以耐用和强度。剪切在一个刀片上包括一个刀片,用于容易肉制制备,用可分离刀片简单地清洁和锐化。

最好的爆炸

最佳厨房剪刀选择:厨房辅助剪刀与软握把
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带有软手柄夹具的厨房剪刀是任何厨房的高度通用和功能的器具。这些剪切有五种不同的颜色,允许烹饪到彩色代码,以防止交叉污染。微锯齿状刀片是不锈钢,强大耐腐蚀。符合人体工程学的软涂层手柄抵抗滑动,使剪切舒适地用于长伸展。虽然剪刀是洗碗机的安全,但洗手是首选。成本足够低,可以在房子周围拿起多一对,而不会巨大的投资。

在厨房使用剪刀的好处

厨房剪刀可以解决很多你可能想不到的厨房工作,这些工作可能是你现在用刀做的,可能是不安全的。

切割食物分开是最有可能的使用。将骨骼切出鸡肉零件,分离肋骨,剪下草药和切割披萨只是剪切比刀具更好,更安全的任务的一些示例。使用剪刀切割肉也是一种成本节省者:整个鸡比零件昂贵得多,并且用尖锐的剪刀,您可以轻松地使用鸡肉的所有部件。

相当几对剪刀在刀片中有孔或轻齿开口,旨在帮助剥离木质草药的叶子,然后将它们添加到食谱中。这比用刀切断叶子更有效 - 只是通过孔戳茎的末端并牢牢拉动。

打开食品包装的简单任务是许多烹饪是犯有最近的刀具的烹饪,并且许多急诊室访问都会导致。剪刀使这项工作更容易和更安全。

除了明显的厨房工作之外,还有其他一些功能剪切可以表现出你可能没有想到:

  • 去除胶合罐盖和瓶盖。许多剪刀在其内部手柄上具有诸如钳子的齿形夹具。挤压罐周围的手柄给你一个更强大的抓地力和更好的杠杆,并让你打开扳手挺出似乎卡住的罐子。
  • 裂缝螺母或贝类。剪切手柄附近的叶片之间的齿形凹入成形以保持螺母,用于裂缝,但在烹饪时裂解龙虾或螃蟹壳也非常好。
  • 开瓶器。在许多剪切的侧面或叶片上的角度开口可以打开瓶子。
  • 螺丝刀。许多厨房剪刀有一个从一个手柄延伸的扁平螺丝刀。

厨房剪切护理和维护

因为剪刀可以完成很多任务,所以经常清洗你的剪刀至关重要,以防止细菌交叉污染你的厨房。你不会想要拿起一把方便的剪刀来快速剪断你之前用来切生鸡肉的礼品包装丝带。厨房剪刀可以拆开,这样做更容易,但所有的剪刀都可以在热肥皂水中快速手洗,并立即晾干,以防止生锈或腐蚀。

剪刀应该放在刀架里,放在抽屉里自己的位置上,或者磁化到冰箱的一边。如果你的剪刀带有护刃,使用它——护刃可以保护刀片和你的手指。

最终,即使是最好的剪刀也会失去锋利的边缘,需要磨练或锐化。这可以通过锐化的文件或石头,刀子卷刀或当地厨房或五金店来实现这一点。再次,可分离的刀片可以更容易地磨碎剪刀。

关于您的新厨房剪刀的常见问题解答

问:厨房用剪刀洗碗机安全吗?

A:大多数厨房剪切都预计会在潮湿的条件下,耐腐蚀,但最终水将渗入缝隙中,你不能干燥和积聚。这更有可能有洗碗机,因此即使制造商认为剪切是洗碗机的安全,也是首选洗手。此外,洗碗机中使用的洗涤剂非常磨蚀,最终会导致叶片中的点蚀。如果您对您的剪刀进行了一项任务,您认为洗碗机的沉重灭菌和制造商说它没问题,您可以通过顶架上的轻质清洗并立即干燥。

问:是否有不同的剪切切割不同的食物?

A:虽然厨房剪切通常是多任务,但有一些特色版本值得退房,如果您有特殊需要。例如,有专用的家禽剪刀,或者剪切设计,专门用于切碎草药的剪切。但通常,您可以在公共厨房剪切上找到功能,即将执行这些任务,如果您使用了大量的新鲜草药,请查找具有草本剥离器的剪刀。切割大量肉的厨师应该与齿形骨头展开一对。锯齿状的边缘让您更好地抓住湿食物。

问:左撇子是否有任何选项?

A:一些剪刀设计成使其可以由左手和右撇子使用。它们是对称的,无论它们持有的角度如何,都会发挥作用。如果您的厨房包含右手和左撇子,这些是理想的。有一些剪切是左手特定的,但它们往往处于更高的价格范围,因此二手剪刀更加实用。