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木材切割板长期以来一直受到他们的耐用性和美学，但有一些关于他们如何卫生的争论。虽然被认为是塑料切割板是更安全的选择，但现在许多专家现在争辩说，当避免交叉污染时，木材切割板实际上实际上很好。
当使用塑料切割板时，凹槽形式快速成为细菌的繁殖地。由于使用洗碗机，可以通过在高温下洗涤它们来快速消毒塑料切割板，因此它们仍然是加工生肉的优越选择，除非您计划清洁每次使用后的木材切菜板。
另一方面，木头砧板是面包、蔬菜、水果和奶酪的绝佳选择。在招待客人时，它们还可以作为诱人的餐具摆放在烤肉板上或奶酪酱上。
虽然选择最好的砧板似乎是一个简单的决定，但实际上有很多需要考虑的因素。本指南将探索几个重要的功能，在您购物时寻找，然后提供一些类别的选择，市场上的一些顶级产品。
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虽然我们很容易假设所有的切木板都具有相似的性能，但许多因素影响着它们的功能，包括尺寸、形状、厚度、木材类型等。继续阅读，了解几个最重要的特点，考虑时，为您的厨房选择最好的木砧板。
木材切割板具有各种尺寸，每个尺寸都有自己的应用。
虽然市场上的大多数砧板是矩形的，但也可以提供各种其他形状。矩形切割板是广大应用中最受欢迎的，因为它们适合自然斩波工作流程。方形和圆形板更适合服用目的，新颖的形状可以做出有趣的礼物。
切割板的厚度也是一个关键考虑因素。更厚的切割板不太可能随着时间的推移翘曲。此外，因为他们本身更重，所以他们会在你工作的时候待在地里。寻找厚度在1.25和2英寸之间的模型。
高端木材切割板分为两类：边缘晶粒和末端谷物。
虽然切割板可以由许多类型的木材制成，但这些是最佳刀具维护，耐刮擦性和防止细菌传播的最佳选择。每种木质类型的硬度通过击力（LBF）的詹娜硬度等级来测量。虽然更难的树林更耐刮擦，但它们会随着时间的推移而暗淡的刀。寻找木质类型，具有1,000至1,800 LBF之间的硬度等级。
木材切割板还可提供一系列有用的附加功能。
虽然木材切割板在很大程度上用于实用的厨房应用，但它们还可以制作有吸引力和独特的乡村服务盘。虽然美学可能不是一家砧板的重大考虑，即将成为厨房的摩托车，但要记住董事会将作为奶酪，面包，蔬菜或查克特派列的拼盘做双重责任。
每一种类型的木材在外观、颜色、纹理图案和饰面上都不同。端纹木或边纹木的使用也影响着切菜板的外观，端纹木提供了棋盘的效果，而边纹木具有更传统的直线美学。
最好的木材切割板可以提供多种食物制备和服务目的。这些顶级选择考虑到上述功能以及各种类别的总体质量和价格，以适应任何厨房。
边缘模型被认为是金标准，John Boos的这种模型是一个很好的选择。它是由可持续的采购，手工选择的北方硬岩枫树制成的，完全可逆。由于其边缘晶粒结构，这是令人难以置信的。
该板占地20英寸15英寸，厚1.5英寸。其他尺寸可供选择，其中一些尺寸具有用于捕获果汁和其他液体的凹槽。像所有木材切割板一样，它应该手动洗手，也不是洗碗机的安全。John Boos经常建议揭示董事会，特别是生活在干燥气候中的用户。
由金合欢制成的切割板往往是实惠的，同时保持高标准的性能。该型号通过Caperci大，测量12英寸18英寸，在边缘周围有一个凹槽，以捕捉果汁，制作周边食物制备。其中一个角有一个手指夹持孔，允许您轻松地将切割板固定到位。该孔还可以悬挂电路板以进行存储。
木材没有被染色或染色，并得到森林管理委员会的认证，确保生产可持续的做法。在首次使用该板之前，请务必用食品级矿物油擦拭表面。该板应洗手，不应浸没在水中。
由于它们的耐用性，所以边缘晶粒切割板是优选的，并且该模型由田田斯是一个很好的例子。它是由柚木木制成的，这长期以来一直受到抵抗湿度损伤的能力。它也抵抗萎缩，这意味着木材不太可能随着时间的推移。木材负责任地源于源性，并由森林管理委员会认证。
该板很大，距厚度为15英寸，厚度为1.5英寸。它也很重，12磅，这意味着它会在砍斩时保持在适当的地方，但可能难以操纵清洁。然而，它确实有一个结束的插槽，使其更容易升力。电路板应偶尔洗手和涂上油脂，以获得最佳的寿命。
这款来自Ironwood Gourmet的模型由相思制成，长14英寸，宽14英寸，宽1.25英寸。它是专门设计的，以减少磨损的刀具和其他器皿，由于它使用的端纹木材。阿拉伯合欢木材的天然油使这种板防水，并有助于防止细菌的传播。
金合欢木的最终颗粒具有鲜明对比，提供独特的审美，使这块板成为餐具的绝佳选择。这个板不能进入洗碗机。它应该用手，风干，经常涂抹。
为了雕刻感恩节火鸡或其他大量烤肉，一个超大的切割板是您厨房的有用的补充。它与准备大量的蔬菜一样方便。从弗吉尼亚男孩厨房的这种型号达到24英寸，这是一项任务。由于它的尺寸为8.8英镑，而且它也很重。
这种板是由可持续采购的美国黑核桃，并预先调味，以增加方便，让您立即使用它。调味料是用纯的椰子油，所以在这个过程中没有使用有害的化学物质。它的边缘设计有一个果汁槽，这对保护你的台面很有用。当用作托盘时，核桃的深色色调使其具有引人注目的外观。
虽然大型砧板对于许多厨房任务至关重要，但是当您只需要将苹果切成一半时，您并不总是希望通过清洁苹果或将柠檬切成两半。这个小棋盘占地9英寸12英寸，足够很大，但没有那么大，即干净的麻烦。在2磅，它在厨房周围轻巧且易于操纵。该板在边缘周围有一个凹槽，但也可以提供Gooveless版本。
这块木板是用阿拉伯胶制成的，必须手洗并定期上油。品牌产品是由林业管理委员会认证。
虽然砧板是由各种不同类型的木材制成的，但柚木是许多专家的首选，因为它易于维护，而且在潮湿的环境下效果很好。这个由Sonder Los Angeles设计的模型长14英寸，宽18英寸，厚1.25英寸，适合大多数厨房工作。它有9磅重，所以在你使用时它会保持在原位，但对一些用户来说，它可能太重了，不容易清洗。
虽然一侧是平的，但另一侧有一个深汁槽，使其能够保持高达3.5盎司的液体。每个端部都有一个手柄，使板更容易操纵。它是用边缘柚木木材制成的，常坐含有矿物油，以增加方便。
看看这些关于切木板的最常见问题的答案。
避免用软木制成的切割板，如松树和开放式菊花，如灰和红橡木。
塑料切割板是加工生肉的最卫生选择，因为它们可以在洗碗机的高温下消毒。木制切割板是切割水果，蔬菜和面包的最佳选择。
始终用手而不是洗碗机清洗木制切割板。虽然温暖，肥皂水足以清洁用于制备水果，蔬菜或面包的切菜板，如果板加工生肉，请涂抹消毒剂。
用特殊配制的切割板或简单的食品级矿物油制成砧板。
最好每6个月加油一次。
