最适合烹饪和烘焙的搅拌器

在一个立式搅拌器占主导地位的世界里，许多厨师认为没有必要用手打蛋器。然而，这些工具的作用远不止搅打奶油或打蛋——不同类型的打蛋器各具特色。所有的打蛋器都有一个手柄，底部有一圈金属丝，由于其强度和抗锈性，这些金属丝通常由不锈钢制成。有些品种涂有硅树脂，用于不粘锅的安全使用。

该炊具的标准类型是气球搅拌器，以其形状命名：电线的分裂从手柄延伸，在轻柔的角度圆柱体中，然后在球囊形状中尖锐地溅出。气球威空是理想的日常威空：它们易于平衡，很适合将空气添加到光线食谱，以及分解和混合成分，以获得更重的菜肴。法国威语类似于气球威空，除了他们的电线不会像气球品种那里一样猛烈地爆发出来。法国耳语更苗条，并入到食物中有点不那么空气，所以是酱汁，敷料和更精致的食谱的理想选择。

平打蛋器有类似于气球打蛋器的线，但只在一架飞机上(因此得名“平”)，底部有轻微的弯曲。这些搅拌器非常适合浅平底锅，因为它们可以进入锅的角落，让更多的食物接触到线。最后，球打蛋器在厨房并不常见:它们是万能的。金属丝从手柄直接伸出，末端有小金属球或硅胶球，这在粉碎和混合原料方面做得很好，尤其是在较重的面糊中，而且更容易清洁。

大多数厨房都可以从拥有多个扫扫，但考虑您烹饪的内容以及如何使用您的厨房来决定最好的扫。

我们的顶级选择

考虑到材料、设计和功能，这些都是市场上表现最好的打蛋器。

总体上最好：好握拍更好的气球打蛋器

OXO好握杆更好的气球打蛋器将是你在厨房里完成各种任务的右手。这款11英寸的打棉棒具有符合人体工程学的圆形防滑把手:表面涂有OXO标志性的软橡胶握把材料，无论从哪个角度都能非常舒适地握拍。在平底锅里轻轻搅拌材料很容易，在碗里搅拌厚重的面糊感觉很安全，在杯子里轻轻搅拌鸡蛋也不是问题。抛光的不锈钢丝像气球一样膨胀，可以吸收足够的空气来打蛋清或奶油，但又不能太大，不能用于其他更密集的任务。用气球搅拌器在洗碗机里清洗是安全的，这样可以去除电线上的每一粒食物。

最好的不锈钢:Winco不锈钢钢琴丝搅拌器

14英寸Winco不锈钢钢琴钢丝拂尘比大多数气球畸形更长，并且能够各种混合任务。它很容易保持和平衡，在循环中的手柄和亮度中具有中等重量。这款Winco Balloon扫不到多功能长度：足够长的厨师从热量抵抗，并且足够短，以真正肌肉进入较重的击球手。18环的电线可以容易地加厚调味汁，混合蛋黄，并在肉汁中分解面粉团块。Winco是洗碗机安全，并在最后设有吊环，便于方便的墙壁储存。

最好的硅胶：TEEVEA 3包气球钢丝打蛋器

TEEVEA升级了他们已经很坚固的硅酮搅拌器，取代了更粗更密的电线，并在上面涂上不粘的、泛安全的硅酮。手柄是不漏水的，以防止在用手或洗碗机清洗后生锈。TEEVEA三件套包括8英寸、10英寸和12英寸打蛋器，有五种明亮有趣的颜色供您选择。硅酮不会在热锅或不粘锅中融化，而且电线足够坚固，可以和任何面糊或酱汁一起使用。TEEVEA还注意到，较小的搅打器中金属丝的数量使其成为一个极好的牛奶起泡器。

最佳球拂尘：不锈钢球打蛋器

WMF不锈钢球搅拌器有11根长线，一个较短的钢球结尾，配备加权手柄进行平衡。它能够在不产生气泡的情况下加入酱汁或乳膏并纳入空气。这个WMF球搅拌器足够长，可以在不危及厨师的情况下进入更深的平底锅的角落。电线末端的加权球为用户做了大部分工作，因此奶油鞭子和鸡蛋比与传统的气球鞭子更快地争抢。WMF球搅拌器也可用于硅胶尖端的版本，以便安全使用不粘锅。这是洗碗机安全，但没有环服使得简单地冲洗并擦拭。

最好的法国打:Kuhn Rikon French Wire扫

库恩瑞康(Kuhn Rikon) 10英寸法式金属丝打蛋器(Wire Whisk)比大气球打蛋器更柔韧一些，它用细(但不弱)的金属丝制成，能很好地控制加入酱汁或蛋清中的空气量。较窄的轮廓使库恩瑞康更容易放入炖锅的角落，并可以以更尖锐的角度来吸引更多的食物在线。同样由于外形狭窄，这个法国搅拌器的电线紧密地挤在一起，所以特别要注意的是，这个搅拌器是安全的洗碗机。库恩瑞康是重量和坚固，和理想的厨师寻找一个更精确的工具。

最佳平打:Oxo好握把扁丝拂尘

Oxo将其泪珠形的易握把手柄带到其精心设计的好握口扁线扫。不粘的不锈钢线从手柄延伸，在一系列扁平的弧形环中，尖端附近有轻微的弯曲。这种形状使扁平搅拌为煎锅和其他浅容器中的煎锅或搅拌酱油：电线的角度比较大的圆形搅拌器舀更多的材料。这款Oxo搅拌器也很好，用于轻轻抬起绉纱的边缘并从锅中取出它们而不会撕裂，并且足够强大，以便使用刮刀，从烤盘上抬起微妙的鱼。你会发现自己使用平面扫的各种意外的任务，而且oxo已经舒适且效率高效。

性价比最高:Chichic 3PCS不锈钢搅拌机

Chichic的三种不锈钢耳语的套装可能比可能期望的价格低，但直接的无褶皱设计使这些工具耐用而有效。一个包装中的三种尺寸（8-，10-和12英寸）意味着您的搅拌需求被一次购买覆盖。这些气球形威屏是一个坚实的通用选择 - 最大的扫掠是大碗煎饼面糊，中型的一个是跳动鸡蛋的理想选择，最小的搅拌器可以混合小批量生料和其他敷料。Chichic Whisks便于洗碗机安全，配有金属悬挂环，便于储存。