最好的刀具在家里用餐

优质刀具是一个必不可少的厨房,因为它们不仅使斩波和切片更容易,而且更安全。继续前进,找到满足您的需求和预算的最佳刀具。

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最好的刀设置选项

照片:depositphotos.com

锋利的厨房刀具是烹饪的必备工具。它们使得成分准备,填充,衰败和比例等任务更容易和更快。厨房刀有各种各样的刀,从锯齿刀到厨师刀再到削皮刀。每一个都是为了完成特定的任务而设计的。确保你买到适合各种需要的刀具的最好方法就是买一套。

一套好的刀具可以选择不同的刀具,而不需要单独挑选刀具。大多数刀架都配有木制、玻璃或金属块,这样在不用时可以安全地存放。

无论你是一个经验丰富的家庭厨师或初学者,一套刀具将使烹饪更容易。阅读我们的购买刀具的建议,探索一些最好的刀具为日常食物准备。

  1. 最佳整体:Mercer Culinary M23500文艺复兴时期锻造刀具
  2. 最佳预算:Deik刀具设置高碳不锈钢
  3. 最适合初学者:Wüsthof经典的两件预备套装
  4. 最好的厨师:顺经典型6件苗条刀砌块
最好的刀设置选项

照片:Amazon.com.

选择最好的刀具时需要考虑什么

选择刀具套餐时有许多因素可以考虑,从刀片材料到烹饪风格。这是你需要知道的。

质量和耐用性

在选择菜刀的时候,有四点要牢记:

唐长度:刀柄是刀片的一部分延伸到手柄中。刀具被描述为“部分唐”或“完全唐”,具体取决于刀片的手柄多远。全唐的刀具是更好的质量,有更多的平衡,而刀片的可能性不太可能与局部唐的刀具打破。

前沿:菜刀有两种基本的刀刃,光滑的和锯齿状的。光滑的刀片最适合切片、切菜和修边。锯齿刀用于切面包、厚皮水果和蔬菜,比如西红柿。厨房里有这两种类型的厨房将帮助你执行一系列的烹饪任务。

斜角和角度:斜面是刀具的表面,该刀具形成了切削刃。刀的切割功率和耐用性取决于斜角的角度,称为锐化角度。伟大的刀具应具有15到20度的尖锐角度,提供切割精度而不会牺牲强度。

硬度:摇滚硬度在罗克韦尔规模上测量。许多高品质的厨房刀具具有碳或不锈钢刀片,因此寻找55至60小时的值(罗克韦尔硬度,第C部分)较硬的钢的钢材通常比柔软的钢更好地保持边缘。

设计和材料

刀片:高质量的刀具通常用碳钢或不锈钢制成。碳钢比不锈钢硬,是需要最大切割力的专业厨师的最爱。不锈钢刀片更灵活,是在家做饭的好选择。

处理:刀柄可以由金属,木材或高科技塑料聚合物制成。木质手柄以其美丽和可持续性而闻名,但它们可能需要额外的疗养,以防止分裂,变色和水损坏。塑料手柄轻巧且舒适地抓住,但它们可能不会持续长时间金属或木材。

风格和临时演员

刀具的刀具不仅仅是刀。以下是寻找的一些额外费用。

珩磨钢是一种金属或陶瓷棒,用于调整刀片。一个常见的误解是,它是用来磨刀的,但这不是它的用途。用一把刀沿着珩磨棒将刃口拉直,这样你就不需要经常磨刀了。

厨房剪为食品准备和其他家庭任务有重型刀片。只需确保在食物上使用它们之前将剪切灭菌,特别是如果他们已被用于其他目的(如开放式包装)。

刀块。这是刀具休息的一家代表,让他们安全,无锈,脱离台面。刀架传统上由雕刻木材制成,但较新的版本可能是丙烯酸,塑料或玻璃。正确的刀存储帮助刀具持续更长时间并使它们组织并准备使用。

我们的顶级选择

我们为家庭厨师和初学者找到了一些最好的刀具。我们的选择是基于一系列的标准,从刀具的类型包括在一套价格。

总体上最好

最佳刀集选项:美世烹饪M23500文艺复兴锻造刀集
照片:Amazon.com.

默瑟的一套刀包括家庭厨师需要的各种刀——一把厨刀、一把面包刀、一把去骨刀、一把削皮刀和一把多功能刀——放在一块玻璃板里。德国制造的刀片是由高碳钢制成的,所以它们很坚韧,容易保养,而且非常锋利。它们有贯穿三颗铆钉的手柄长度的全唐刀,以及能在很长一段时间内保持锋利的锥形磨边。这套设备也可以购买木站

最好的预算

最好的刀具选项:Deik刀设定高碳不锈钢
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戴克的16件套刀具集高质量于一体,但价格却很低。这套餐具包括厨刀、万能刀、削皮刀、六把牛排刀、削皮器、剪刀、磨钢和一个亚克力支架。这种刀具的不锈钢刀片采用了黑氧化技术,涂层可以使其抗腐蚀、污渍和点蚀。这把刀有符合人体工程学的塑料手柄,防滑,握起来很舒服。

最适合初学者

最好的刀具选项:Wüsthof经典两件式准备套装
照片:Amazon.com.

Wüsthof刀具是专业人士,但这套艺术是初学者的一个不错选择,因为它只包括两个多功能刀:厨师的刀和折刀。从一块德国锻造钢锻造,这些全唐刀会长时间保持边缘,易于锐化。Wüsthof一直在制造高素质的刀具200多年,而且这个小套装取决于公司的质量的声誉。将厨师的刀子从切割肉切割切割洋葱。削皮刀是完美的芯片和制作沙拉。

最好的厨师

最好的刀组选项:顺经典6块细长刀组
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顺刀以其可爱的设计和高品质的刀片而闻名。这套落入了避免的声誉。该套装中的六个刀具在日本用VG-MAX钢手工制作,包括34层不锈钢,可用于最大的边缘保持和耐腐蚀性。刀具有剃刀锋利的边缘,给厨师提供了很多切割控制和乌木皮ood处理,看起来很可爱,感觉良好。该套装包括一把削皮刀,桑托刀,厨师刀,珩磨钢,厨房剪刀和8槽黑暗的木刀砌块。

关于你的新刀具的常见问题

还有关于选择最好的刀具的疑问吗?这里有更多信息,可以明智地帮助您购物。

问:一套刀可以用多长时间?

最好的刀架可以保存几十年,代代相传。它们的寿命取决于它们的设计和构造,以及它们是否得到适当的保养和维护。

最好的牛排刀套装是什么?

牛排刀一般有两种刀片类型:直刃(也称为细刃)和锯齿。专家们不同意哪种是最好的刀片,但有些人更喜欢直刃,因为直刃更锋利,而且不需要使用者来回锯。我们喜欢的Deik刀具设置高碳不锈钢它配有一套6把牛排刀和其他有用的工具。

问:日本最好的刀具套装是什么?

日本刀是世界上最好的刀之一,以薄、精致、超级锋利的刀刃而闻名。它们通常比德国刀更轻更锋利,需要更多的维护。寻找刀刃保持力好的,容易磨利的刀片。我们喜欢顺经典型6件苗条刀砌块