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陀蔬菜切肉刀
陀菜刀是一个全面的挑选,既做工精良,又负担得起。该刀片是由高碳不锈钢制成的,具有手工磨尖的18度刃口,使其锋利耐用。7英寸,全唐的刀片使它比一些更大的型号更容易操作。
这把菜刀的特点是pakkawood把手,符合人体工程学设计,防止翘曲和水的损害。这把刀的总长度是12英寸,高度是2.25英寸。它装在礼品盒里,也可以用于安全储存。
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中国的切菜刀,也被称为菜刀或菜刀,是一种用于切肉、切丁和切碎蔬菜的有用工具。在中国文化中,单把刀传统上用于所有厨房工作,这就是为什么这种刀也被称为中国厨师刀。中国的切肉刀就像普通的切肉刀,但这两把刀却完全不同,不能互换使用。
虽然选择一把中国菜刀似乎是一个简单的决定,但有很多因素需要考虑。本指南探索了几个重要的特性,并提供了一些分类的选择,最好的切肉者添加到您的刀收集。
虽然很容易假设所有切割者都表现得同样,但许多因素会影响其功能。蔬菜切割机应由高碳不锈钢制成,应具有6至8英寸的刀片。该刀片应薄而较薄,边缘在15到20度之间。继续阅读以了解更多关于选择最佳汉切时寻找最重要的功能。
值得注意的是,中国的菜刀和标准的菜刀是不同的切肉刀.这两个刀不应该彼此代替。肉类切割者具有厚厚的叶片,设计用于通过坚韧的骨骼和关节切割。另一方面,蔬菜切割器具有更薄的刀片,被制作成切片,骰子和碎果,蔬菜和无骨肉。
这两种刀可以通过以下事实从视觉上区分:切肉刀的刀尖通常有一个孔,而中国的切菜刀则没有。由于菜刀的刀锋很大,它可以像台式刮刀一样铲起和转移蔬菜砧板到一个平底锅。宽叶片也可用于压碎像大蒜和螺母这样的成分。
中国菜刀的刀刃应该是薄的,稍微有弹性,厚度在2到8毫米之间。叶片边缘的角度通常在15到20度之间。虽然传统的叶片由碳钢制成,但如今市场上几乎所有型号的叶片都由高碳不锈钢制成,这结合了两种材料的优点。
碳素钢更容易磨利,但它需要仔细的维护,而且随着时间的推移会生锈。纯不锈钢制成的刀具维护简单,抗锈、抗腐蚀,但不如碳钢刀片锋利。中国的切肉刀含碳量高,所以它们有些脆弱,如果使用不当,很容易碎裂。
中国切割器的刀片长度在6到9英寸之间变化。市场上的大多数产品有7英寸或8英寸的刀片,足以通过大多数家庭厨师和专业厨师使用。刀片通常在3到5英寸之间。
讨论刀具时,大部分焦点都放在刀片上,但手柄也很重要。中国切割的手柄通常在4到5英寸之间。传统上,把手由木头制成,许多现代产品复制了这种设计。然而,木材手柄易于水损伤,随着时间的推移可以分裂或破裂。
一些现代版本由模塑聚丙烯或中空不锈钢制成,两者都更容易清洁和维护。与肉切割者不同,中国的切割器应该轻量级,所以把柄对刀子不必增加了不必要的重量是重要的。许多现代化的切割者都是符合人体工程学设计的,手柄上有手指握把,使它们更容易操纵。
一些中国菜刀可能会有以下额外的特点:
以下建议考虑了每把刀的用途、刀片材料、刀柄和其他特点。这份清单提供了各种顶尖的中国切肉刀,帮助你找到适合你的需求和预算。
陀菜刀是一个全面的挑选,既做工精良,又负担得起。该刀片是由高碳不锈钢制成的,具有手工磨尖的18度刃口,使其锋利耐用。7英寸,全唐的刀片使它比一些更大的型号更容易操作。
这把菜刀的特点是pakkawood把手,符合人体工程学设计,防止翘曲和水的损害。这把刀的总长度是12英寸,高度是2.25英寸。它装在礼品盒里,也可以用于安全储存。
来自Mercer的这位厨师刀上的刀片由高碳日本不锈钢制成,在暴露于水时不会生锈或腐蚀。锐化很容易,以保持刀片的剃刀锋利的边缘。8英寸的刀片长度使其成为大多数烹饪的可行尺寸。
三铆接的紫檀木刀柄具有抗污性,使这把刀具有传统的外观。设计舒适的手,手柄的特点是一个圆形的末端,可以作为一个临时的杵。制造商建议洗手以获得最佳效果。总高度是3。25英寸。
尽管它非常实惠的价格,那把来自Winco的刀子都可以达到更昂贵的竞争对手。它通常在厨房供应商店找到,并受专业人员的青睐。刀片由高碳钢构成,可保持其锋利的边缘,但如果在更粗糙的物品上使用诸如骨骼的更坚固的物品。
这个4.5英寸的木柄呈圆柱形,使它能有效地粉碎整个香料。总长度为12.5英寸,刀片长8英寸,宽3.5英寸。虽然它被宣传为可以用洗碗机清洗,但用手清洗刀子总是最好的,尤其是像这样有木制把手的刀。
Dexter Chinese Chef 's knife的半唐刀刃由高碳不锈钢制成,很容易磨快,也不会被腐蚀。这把刀的刃口比其他中国刀略厚,最靠近刀柄的角度为25度,刀尖处收窄至20度。这种设计使它足够多的用途,以完成一些厨房任务。
它的硬度在54到56 HRC之间,这意味着它比其他型号稍软,更抗剥落。刀片长8英寸,宽3.25英寸;较低的高度增加了它的多功能性和使用的方便性,这可能是一个加分的新砍刀。
这把双头中式厨刀的钢配方包括铁、碳和铬。刀刃是冰硬化的,这意味着它很坚韧。它的洛氏硬度为57 HRC,这意味着它能保持锋利的边缘而不脆性。
全唐施工确保最佳耐用性,刀片耐染色和腐蚀。使用15度,手工磨削的边缘,刀片足够锐,足以精确切割和切碎。聚合物手柄是符合人体工程学设计的,使刀轻巧,其设计使其更容易锐化。刀片长7英寸长,高5英寸。
这把来自ZHEN的切刀是专为精确切片而设计的,因为它令人难以置信的锋利的16度刀片和轻量化的设计。与碳,铬,钼,钴和钒的混合,VG-10钢芯确保耐久性。高碳不锈钢覆层,使叶片防锈、防腐。
所有这些有助于60到62 RTC硬度等级。由于其轻微弯曲的结构,不像直刃刀,这把刀的设计是在切菜时摇晃。它有6.5英寸,7英寸和8英寸的刀片长度。8英寸的版本有4英寸的高度,全唐处理有一个热橡胶防滑处理。
顺经典7英寸切肉刀是专业厨师和认真的烹饪爱好者的一个优秀的升级选择。刀刃的核心是由高碳VG-MAX钢包裹68层大马士革钢锻造钢和水印图案,确保每把刀的完成是完全独特的。它的芯还含有铬、钴和钨,使它更坚固、更锋利、更耐腐蚀。边缘被磨成16度,这意味着它非常锋利。
刀的总长度为12.1英寸,7英寸刀片高3.8英寸。一个缺点是手柄设计有右撇子的用户,因此虽然它可以被左撇子使用,但它们可能会略微笨重。
以下是一些关于中国切肉刀的常见问题的答案。
日本的Nakiri与中国砍刀非常相似,但往往会略微较小,更轻便。
找一把中国的菜刀,它的刀口长6- 8英寸,由高碳不锈钢制成。
像所有的刀具一样,切割者需要频繁锐化来保持优势。请专业人士磨刀或使用家用磨刀器。从刀后跟到刀尖,保持相同的角度。
始终用手清洗切割机,定期磨削,并将其存放在块或磁带上。