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照片：Amazon.com.
立即准确地阅读烹饪表面的温度很重要，特别是当灼热牛排或汉堡或使用需要达到特定温度的设备时，例如烤架或披萨石。考虑投资可以提供准确读数的红外温度计而不是试图猜测温度。
最好的红外温度计允许烤肉和厨师检查其烤架的温度，吸烟者，扒鹬或水，以及他们的食物的外部温度，而不是物理触摸它。这可以在更准确的温度和最终制作更好的食物中烹饪。
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用最好的红外温度计装备自己是一下加强烧烤游戏的方法。但是，知道在红外温度计中寻找什么是关键。这些小工具可能是复杂的，所以一定要在购物时给各点思考。
在决定红外温度计之前，了解它可以且不能做到的，并且当红外线跌倒时使用的工具是什么很重要。
红外温度计只会显示物体的表面温度。它们对于检查格栅非常有用格栅，铸铁平底锅，甚至冷静的温度。每个物体都会发出特定量的辐射，红外温度计收集并转换为电力，然后提供基于电力的读数。但是，他们无法提供内部阅读。
内部读数是热电偶探针的功能，例如典型烤箱温度计或者肉温度计。这些探头将直接插入肉，汤，酱汁或其他食物中，从内部提供准确的阅读。当探针在物品内时，它们最佳地工作，这就是为什么它们不起面适合表面温度读数。
红外温度计是工具。作为工具，有不同情况的红外温度计。有标准的红外温度计，可用于烹饪或机械应用，然后在医疗领域中使用红外时间扫描仪。
时间扫描仪对烹饪应用没有有用，因为它们的温度窗口太小而无法有用。标准红外温度计可以感测比时间扫描仪更大的温度范围。这些设备远远超出了典型的厨师烹饪范围（热和冷）的范围。
红外温度计有助于无数在厨房中使用，例如确定冰箱的温度，冰箱，烹饪表面，烤箱内部温度等。
这种多功能性需要工作范围，这些工作范围将包含所有温度。一般而言，红外温度计，范围大约为-20至700度华氏度，应提供大量的范围，用于从深冻结冷冻机到商用厨房油炸锅中检查任何内容。大多数红外温度计将在温度计侧面显示它们的工作范围。
发射率听起来很复杂，但在这种情况下，它真的归结为一件事：红外温度计如何易于读取某些材料的温度。对于更科学的解释，它指的是表面发射热能的效率。
某些烹饪表面如铜或抛光的不锈钢，可以难以测量红外温度计。具有可调节发射率能力的型号可以是有用的，因为您可以调整温度计，直到您可以准确读取。
如果没有可调节的发射率等级，则红外温度计可能会难以检测不锈钢，铜，阳极氧化铝和其他典型烹饪表面上的温度。
控制制备食物的表面温度很重要。例如，在昂贵的牛排上实现完美的Sear需要特定的表面温度，您根本无法使用不准确的温度计判断。
最佳的红外温度计专注于精度。制造商通常将在本机上列出准确性描述为加号或减去百分比。精度约为2％的温度计可以被认为是非常准确的。如果配方调用350华氏度的表面温度，则精确的温度计将仅通过7度，加上或减去的可能性。这对于烹饪或烧烤的目的很准确。
制造商通常使用比率来描述温度计从特定距离测量的区域尺寸。例如，12：1表示红外温度计可以从12英寸的距离测试表面的1英寸直径的圆圈。谈到烹饪和烧烤时，这12：1距离通常比足够多。
拥有红外温度计的最理想的方面之一是他们使用的容易。在大多数情况下，他们所需要的只是一个稳定的手和触发器的挤压。只需抬起烤架盖或打开烤箱，将其指向您的食物，并注意阅读。
大多数红外温度计具有在华氏和摄氏度之间切换的能力，可以在按下按钮之间切换。其他甚至具有临时节省以前的温度的功能，可以轻松访问的参考。
以下是市场上一些最佳红外温度计的列表。在比较时，请务必记住这些购物考虑因素。
Home Chefs和Grill Masters在寻找高质量的红外温度计上应考虑来自Klein工具的这种耐用的选择。对于难以测量的材料的高或减去2％，12：1测量距离和可调节发射率的精度等级，这种温度计符合公司的高质量工具传统。
由于温度范围内 - 22度和752华氏度 - 此温度计为各种烹饪，烧烤和吸烟需求提供了大量的灵活性。易于读取的背光显示器和双激光靶向提供可靠的用户体验。自动关闭功能促进电池寿命长;包含的9伏电池应持续最多10小时的连续使用。
Etekcity的红外温度计774温度枪具有令人印象深刻的功能，通常保留更昂贵的型号。广泛的温度范围为-58度和716华氏度，适合任何人的烹饪需求。12：1测量距离与高端型号相当，正如较高的2％的精度读数也是如此。它的内置激光有助于查明用户的目标，提供更准确性。
该钱包型号上的其他高端功能包括易于读取的背光液晶显示屏，保持功能，低电量指示灯和可调节的发射率。购买时提供9伏电池。
随着泰勒精密产品双温度温度计，烧烤Aficionados不必担心在足够热之前将肉扔在烤架上 - 或者在他们的牛排完成时猜测。该型号具有红外温度计以及热电偶探头，在几秒钟内为食物和烹饪表面提供精确的温度测量。
红外温度计检查温度在-67度和482华氏度之间的温度，而热电偶可以测量-67度和626华氏度之间的温度。由于食物温度对消费不安全，食品安全是在这里的头脑之外，这归功于出现警报的通过/失败功能。其他关键功能包括保持功能和自动关闭显示器，有助于保留电池寿命。还包括9伏电池和尼龙储存盒。
许多繁忙的厨师和家庭厨师更喜欢简化的工具，没有很多麻烦就完成了工作。The CuisInart CSG-625红外表面温度计适合该账单，只需触发触发拉动即可提供快速简单的测量检查。这种红外温度计测量表面上的温度低至-58度，最高可达716华氏度，使其可用于检查烤架，铸铁炊具，披萨烤箱或石头和格栅。
内置激光器可帮助用户准确地定位他们想要测量的位置，并且背光显示器使得读取温度容易。它还配备了所需的9伏电池，自动关闭功能有助于保持电池寿命。
谈到准确性时，Fluke 62 Max Plus是一类自己的。该温度计具有在-22度和1,202度华氏度之间的测量范围，精度为1％。凭借其12：1测量距离，可调节发射率和双激光，实现精确的测量很容易。
除了宽测量范围和准确的读数外，Fluke 62 Max Plus还具有大型背光显示，便于读取。它在摄氏和华氏之间迅速旋转，它可以承受3米，或约9.8英尺的下降。
有很多信息可以接受最好的红外温度计。以下是关于如何选择正确的红外温度计的常见问题的集合，因此请检查以下内容是否有答案。
购买红外温度计时有一些东西可以寻找。他们包括：
使用红外温度计没有经过验证的风险。然而，建议不要让任何人的视力暴露在内置激光器。
最佳的红外温度计准确到2％或更少的测量范围内。因此，对于400度读数，实际温度将在392到408度之间。
大多数红外温度计不能校准。但是，易于检查温度计的准确性：
测量应读取32度。如果没有，请联系制造商。
