最适合烧烤的炭

用最好的木炭烧烤,给你的食物配上令人垂涎欲滴的味道。

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炭的最佳选择

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在世界各地,厨师使用木炭作为丙烷或天然气的替代品,在明火上烧烤食物。这种烧烤方式会让食物有一种烟熏的味道,萦绕在你的味蕾上。味道是独一无二的精选木炭产品组合,烤架上的你煮的食物和你准备的食物。由于这种独特的体验,热心的后院烧烤厨师可以喜欢上一种特定类型的木炭。然而,如果你不知道在购买烧烤燃料时要找什么,你可能会错过你烧烤需要的最好的木炭。查看我们列出的在各自类别中脱颖而出的木炭产品。

  1. 最佳整体:嫉妒魔鬼所有天然硬木块木炭
  2. 最好的纯天然:Primo 608天然块状木炭
  3. 最好的块:罗克伍德纯天然硬木块木炭
  4. 最适合陶瓷烤架:Kamado Joe KJ-Char大块块XL木炭
  5. 性价比最高:Kingsford原始木炭团
炭的最佳选择

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类型的木炭

木炭可以有许多不同的类型,包括煤球,即时木炭煤球,硬木块状木炭,味道煤球,Binchotan和泰式炭。

木炭煤球

木炭煤球是美国人定期使用的两个主要木炭类型之一。由于其制造过程,这种类型的木炭具有均匀的尺寸和形状。木质废料,锯末,煤尘,硼砂和石油粘合剂等材料组成木炭煤球,在首次点亮时会产生杂色的烟雾。木炭煤气燃烧较长,更均匀地比块状木炭,但不能达到相同的温度。煤油通常不到块状木炭,但它们含有的添加剂可能是有害的。因此,许多人选择纯碳基的块状木炭。

即时加工成木炭

速溶木炭基本上和普通的木炭一样,除了一个很大的不同:速溶木炭含有饱和的打火机液体或其他基于石油的助燃剂,使它们更容易点燃。使用这些产品,助燃剂会很快燃烧掉,但不幸的是,如果在烧烤时煤块没有完全点燃,它们会在食物上产生油味。

硬木块木炭

两种主要类型的木炭,硬木块状木炭,比木炭聚块更热,但不能燃烧,往往会花费更多。这些差异的原因是块状木炭制造使用不同的过程。木材在没有氧气的情况下燃烧,直到所有的水分和气体都消失,留下纯碳,保持与其曾经的木材相同的形式。该方法没有粘合剂或石油基促进剂,使其比木炭煤炭更健康,以及寻找烟熏,烤口味的烤肉厨师。

加工成风味

风味煤球,顾名思义,是木炭煤球的风味版本。这些煤球的目的是产生一种有味道的火焰,将其味道提供给烤架上的食物,通常有牧豆树、山核桃和苹果木的味道。然而,许多烧烤专家建议用加了普通木炭的调味木片来代替,以获得更浓郁的烧烤食物风味。

Binchotan

Binchotan是一种木炭,起源于日本,但现在在美国很流行。这种木炭传统上是用日本西南部的ubamegashi橡木制作的,在非常干净、非常热的情况下长时间燃烧,是烧烤的最佳选择之一。然而,所有这些伟大的功能都是有代价的,其中一个比其他类型的木炭要高得多,一块Binchotan要花费几美元。这是因为进口到美国的大多数Binchotan都来自马来西亚濒危的红树林。

泰国木炭

泰国木炭是烧烤世界的相对较近的补充。它是由着名的厨师Andy Ricker创造的,他使用了可持续的果园生长的红毛丹柴油以生产这种木炭。结果是块状木炭类似于热量和燃烧时间的Binchotan,但在成本的一小部分中,尽管它可能难以光明。尽管泰国木炭的好处,但买家可能会发现该产品可能无法遇到该产品,因为它目前尚未受到烤食的普通美国人的流行。

功能寻找在最好的木炭

在为您选择木炭之前户外烧烤需要,花几分钟时间教育自己最重要的购物考虑因素来牢记。

纯天然/ 100%硬木

全自然和100%的硬木是两种标签,常常在木炭包装上展示清洁燃烧的产品。

  • 纯天然:大多数人认为,全天然意味着产品是安全的,有健康意识的,和环境友好的,但“全天然”标签背后的含义并不像消费者可能认为的那样有益。事实上,纯天然的标签意味着在制造木炭产品时没有使用合成(人造)成分。然而,块状木炭和炭块通常是不使用合成材料制造的。它们含有碳,木材,煤炭,也许还有淀粉和硼砂,所有这些都是自然产生的。所以,这个标签唯一的保证就是制造商没有在合成的混合物中添加任何额外的东西。
  • 100%硬木:这种标签经常出现在块炭产品和高质量的煤块上。然而,买家不应该误解这个标签意味着产品是100%木炭。这种说法意味着,标签上的木炭产品不是使用锯末、木托盘或其他废木材生产的,也没有与无烟煤混合。

燃烧的时间

木炭的燃烧时间取决于所使用的木炭的类型。

  • 木炭煤球燃烧速度均匀,通常比块状木炭产品更持久。在木炭型煤生产中使用以石油为基础的粘合剂,使它们能够在长期稳定的温度下燃烧。
  • 块状木炭以快速的节奏燃烧。在燃烧之前,它迅速升高到比木炭煤球更高的最高温度。不幸的是,与木炭煤球相比,这种快速的烧伤是短暂的。

尽管有这些基本分类,但每个木炭制造商都指示其各自产品的近似燃烧时间和所建议的使用方法来获得此烧伤时间。请记住,每个烤架都燃烧不同,因此,虽然公司可以根据一系列受控测试宣传平均烧限时间,但任何单独的用户都可能不经历相同的结果。

烧伤温度

烧烤需要大量的热量。燃烧温度是木炭团和块状木炭之间的另一个主要区分因素。

  • 木炭煤球平均温度为800至1000度。热炭煤球煤炭产生均匀,持续长于块状炭,以便更好地控制烤架的温度。对于那些新的木炭烧烤,煤球非常适合建造经验,但是比新的爱好者直接跳到使用块状木炭的情况下,燃烧的食物。
  • 块状木炭可以达到1400度的温度,但这种类型的木炭受益于经验丰富的手。这是因为可能难以管理燃烧块状木炭产生的快速攀爬和快速下降的温度。

最小的填充物

填充物是一种添加剂,制造商将其与碳混合形成一种粘稠的糊状物,然后将其放入滚动模具中,制成木炭团。这些填料通常包括木屑、木屑、煤、硼砂、石灰石、硝酸钠或淀粉,每一种都有多种作用,可以将产品粘合在一起,帮助产品燃烧。

使用大量填料的产品比块状木炭产生更多的灰烬,也可以对食物产生负面影响,例如较差的味道或危险副产品的可能性。

购买和使用木炭的提示

当你为你的烤架选择木炭时,一定要投资100%的硬木木炭产品。这将导致一个更清洁的燃烧比产品使用托盘和废木材来制造他们的木炭。要确定木炭的质量,寻找那些有细边的简单照明品牌。统一的形状是另一个有利的因素,因为它使堆积木炭更容易,但你应该避免产品有很多填充物。这些木炭制品会产生过多的灰烬,使烤架上的火焰窒息。

填充剂也不适合您的健康,虽然廉价的自我照明产品是最有可能冒着危险副产品的风险,如一氧化碳。新手木炭烧烤厨师应以木炭煤球开头,直到他们了解如何处理烤架上的通风口。块状木炭需要经验丰富的手来控制其快速温度变化和刻短时间。

  • 为了一个清洁燃烧的烧烤架,投资一个100%的硬木木炭。
  • 选择木炭产品时,要选择薄边、最小填充量、形状均匀的产品。
  • 为了避免食品中的有害副产品,远离便宜的、自燃的木炭产品。
  • 块状木炭需要更多的经验比木炭聚集使用,使木炭煤球成为任何使用木炭烤架的人都更好的选择。

我们的顶级选择

下面的最高评价产品是为质量,价格和客户满意而选择的,以帮助您找到您的烧烤需求的最佳木炭。

最好的木炭选项:嫉妒魔鬼所有天然硬木块木炭

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1.总体上最好:嫉妒魔鬼所有天然硬木块木炭

合法来源的南美硬木进入嫉妒魔鬼所有天然硬木块木炭,没有填充物,化学品,或废木材。这种纯的,100%天然的硬木燃烧干净,让客人品尝到他们最喜欢的牛排的味道,而不是燃料。

南美硬木用于使这个块状木炭比橡树或山核桃为30%的密集。密度的这种差异意味着嫉妒的魔鬼的木炭可以燃烧比传统木炭产品更热,更长,在理想条件下使用12小时的燃烧时间。此外,由于这款35磅磅的块状木炭的纯度,烤肉厨师不必处理火花,流行音乐,爆发或过度灰烬,使其成为烤架的理想选择。

最佳木炭选择:Primo 608天然块状木炭

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2.最好的全自然:Primo 608天然块状木炭

Primo 608天然块炭是一个很好的选择,对于那些希望获得更长的燃烧时间从木炭团和热量的全天然产品。这种块状木炭完全没有焦油和其他化学物质,烹饪的食物有烟熏味,而不是令人不快的燃料味。

制造商吹嘘说,这袋20磅重的木炭可以在35次烹饪后再补充。这是由于长时间的燃烧;Primo表示,当与Primo烤架一起使用时,在低温和理想条件下,这种块状木炭可以燃烧长达36小时。

最佳木炭选择:罗克伍德纯天然硬木块木炭

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3.最好的肿块:罗克伍德纯天然硬木块木炭

Rockwood全天然硬木块状木炭通过从木材研磨中取出硬木剩菜,采用可再生的自然资源制造。这个密苏里州成长的橡木,山核桃,枫木和山核桃木混合造成纯净,100%的全天然块状木炭,没有填料,化学品或其他有害物质。

Rockwood说,即使是这种木炭的包装也是可回收的,垃圾填埋 - 安全,如果烧伤,不会释放有害烟雾。清洁,慢燃烧,块状圆形圆形灯光迅速,迅速加热,产生最小的灰分,长达24小时。然而,这种燃烧时间基于低温火灾,并且在理想的测试条件下占据了沉重的绝缘吸烟者。

最佳木炭选择:Kamado Joe KJ-CHAR大块XL块木炭

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4.最适合陶瓷烤架:Kamado Joe KJ-CHAR大块XL块木炭

Kamado Joe是制造和销售陶瓷格栅的行业领导者,所以应该对Kamado Joe KJ-Char大块块状木炭是一个专为他们的格栅而设计的伟大的木炭产品而感到惊讶。这100%的硬木产品可以在陶瓷烤架中燃烧长达18小时,同时仅生产少量灰分。这使其成为陶瓷烤架的理想选择,甚至在整个烤架中均匀加热。

这个20磅重的袋子里的块是由瓜亚肯、瓜亚伊比、米斯特拉和白白桦硬木混合制成的,燃烧干净,有一种强烈的木柴燃烧的味道。Kamado Joe Big Block Lump木炭将快速开始的小块和长时间燃烧的大块混合,快速加热到所需的温度加上长时间的烹饪时间。

最好的木炭选项:金福原装木炭煤球

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5.性价比最高:Kingsford原始木炭团

Kingsford原始木炭煤球是一个很好的选择,因为他们是经济实惠的人。这意味着新手烧烤用户可以增加一些进一步的渐压块,而不是必要的,同时磨练他们的烧烤技巧而不会在钱包里感到困扰。

这两个12磅的木炭煤球袋产生了均匀的热量,即可在大约15分钟内烹饪,因为煤球的独特形状。压块的侧面具有凹槽,使得在每一侧有多个薄边缘,易于光。100%的天然木炭煤层被宣传为长期燃烧,但制造商并未列出最大烧伤时间。

常见问题关于您的新最佳木炭

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关于你的新木炭的常见问题

在投资一种新型木炭之前,看看下面这些常见问题和它们的答案。

问:用什么木炭最健康?

块状木炭是一种最好的木炭类型使用,因为它不使用添加剂或易燃的石油产品。它是在低氧环境中燃烧木材制成的,在原始木片的形状中只留下纯碳。

问:什么燃烧更长:煤球或木炭?

煤块比块状木炭燃烧的时间更长,但是它们不能提供相同的热量。对于慢速的烧烤方式,选择长时间燃烧的煤球,但如果要提高烤牛排或其他食物的温度,选择木炭。

问:最持久的木炭是什么?

最持久的木炭是日本的Binchotan。这种高价木炭可以在极高的温度下燃烧三到五个小时,使Binchotan成为高档餐厅的常见主食。

问:什么更好:木炭或煤炭?

谈到烧烤时,这是一个简单的问题。木炭产生更多的热量并比煤炭燃烧得多,使其成为烧烤食物的理想选择。作为一种慢燃烧的化石燃料,煤炭无法比较。