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照片：Depositphotos
它可能会让你感到惊讶，沉闷的刀具带来了尖锐的刀具的危险。用沉闷的刀子挣扎切割食物的厨师通常必须施加更多的力量，这可能会产生伤害更严重。一边安全，刀必须穿过肉类，水果和蔬菜的干净性尖锐。当刀片有一个合适的边缘时，你会发挥更少的努力，如果你长时间切片，这尤其重要。
磨削将磨削刀的边缘，除了刀片的刀刃，直到刀片薄而剃须刀，这留下了一系列微小的毛刺 - 这些毛刺可以在切片时捕获食物，越来越耐受效率，越来越高效．刀具也将在通过密集的肉类和蔬菜切割后开发毛刺或脱落，所以如果你从未这样做过，那可能是时候磨练你的刀具。
珩磨是一种使用细钢缘去除毛刺并对准刀片的过程。经常珩磨将减少常常锐化的需要，并帮助您的刀具持续更长时间。珩磨钢也称为锐化钢或螺旋钢。这些工具具有一个大型手柄，便于抓握，以及宽鞋面，以保护您的手沿着钢刀刀头滑动。
钢本身是由不锈钢，陶瓷或偶尔制成的精细研磨的档案。考虑您更喜欢的材料。请记住，无论您是否想要一种提供不同等级的抛光等级的工具，它从超细到粗糙。珩磨钢型号随着钢材的手柄和长度而变化，这是额外的购物考虑，以及您的预算。总的来说，最好的珩磨钢将保持刀片的刀片对齐，没有毛刺，帮助他们保持边缘更长。
考虑到这些购物的考虑，本指南展示了高性能和可靠的珩磨钢工具。
乌托邦厨房珩磨钢具有几乎任何类型的刀架，体育，家庭和口袋都有灵活性，可以锐化直线和锯齿状的刀片，以及由钢和陶瓷制成的刀片。由耐用，固体碳钢制成，涂有镍铬，钢足够强大，可以提出和拉直一系列刀片类型，同时保护切削刃免受损坏。
这款“乌托邦厨房”(Utopia Kitchen)珩磨钢的手柄上有一层防滑橡胶涂层，非常舒适，而且符合人体工程学，适合右撇子和左撇子使用。末端有一个挂环，便于存放，10英寸的长度也可以很容易地放进抽屉里。能磨快几乎任何刀，耐用的结构，合理的价格使乌托邦厨房珩磨钢刀成为大多数厨师的最佳选择。
一个美丽的，符合人体工程学形状的pakkawood把手定义了TUO珩磨钢。手柄是温和的圆形，以配合手的曲线，并提供一个舒适的抓地力。9英寸的钢足够磨快大多数刀具，但又不会太长而无法安全操作。拓珩磨钢用于日常使用，含有细晶粒重碳素钢。而不是从刀片去除材料，钢只是平滑和对齐切割表面，创造一个干净的切割边缘。具有吸引力的设计，陀珩磨钢可以为厨房提供优雅的口音。
高贵的家庭和厨师专业刀钢有一个椭圆形的手柄为舒适的抓地力表面。乍一看，它和其他钢材没什么区别，但它有几个不同之处。钢材经过硬化以保持耐用，然后经过专有的镀铬工艺处理以防止生锈和腐蚀，同时提供温和的缓冲以保护刃口。
当你用这个贵族家庭和厨师工具磨练刀子时，微小的毛刺剃掉了刀片，可以落到柜台或地板上，或者最终进入食物。珩磨杆是磁性的，导致拆除金属位，以保持钢本身直至擦除，保护使用者吸入或摄取颗粒。该钢可提供10英寸的长度，适用于大多数刀具，而不是太大的刀具，以及12英寸长度，这对于更长的刀具来说是很棒的。
切斯特珩磨钢刀磨具集提供了优良的性能和添加的附件在一个负担得起的成本。Chefast钢是一种镀有铬的硬化钢，其特点是具有实心重量的硬塑料人体工程学把手。10英寸的长度使它成为磨刀的理想选择，同时用户仍然易于管理。
Chefast套装包括钢和布料储存袋，以保护其免受抽屉中的损坏 - 这尤为重要，因为凹陷或划伤的钢可以严重损坏刀的切削刃。该套装还提供清洁布：虽然可以洗涤珩磨钢，但用户迅速彻底地干燥钢材，以避免锈蚀和腐蚀，这也可能损坏刀具。以合理的价格提供合理的价格，借客珩磨钢刀削尖套装是一款实心的预算。
达尔斯特朗的珩磨钢是手工制作的耐用高碳钢与全唐和三铆接，所以用户可以放心，达尔斯特朗将保持多年的日常使用。手柄包含轮廓pakkawood牢固的人体工程学握在10英寸钢。一个宽的倾斜的支撑可以保护你的手不受刀刃和被刮掉的金属颗粒的伤害。设计补充达尔斯特朗的重型角斗士系列刀，达尔斯特朗珩磨钢可以磨刀刀片长达10英寸。这种钢材比市场上的其他钢材稍微贵一些，但坚固的结构使其值得投资。
这款10英寸的钢材来自著名的刀具制造商Victorinox，其特点是工业拉丝镀铬钢结构。这种完成钢的方法减少了在磨刀时刀刃碎片脱落的可能性，保持了你的刀的锋利和寿命。硬塑料把手是圆形和纹理符合人体工程学的舒适。手柄的重量与钢平衡，为用户提供最佳的控制。Victorinox是一款多用途的产品，几乎可以磨任何一把刀或剪刀。
