自制披萨最好的披萨皮

披萨是全家的最爱,芝士美味和配料堆得高高的。最好的披萨皮可以让你像专业厨师一样烘焙出完美的美味披萨皮。

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披萨皮的最佳选择

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只有配上最好的披萨皮,披萨的味道才会更香。这是因为披萨皮看起来像一个有长柄的金属或木制砧板,用披萨皮管理披萨就容易多了。它的斜边可以让你轻松地把披萨从皮滑到烤架再滑回来。因此,披萨皮可以让你直接在架子上烤披萨,石头,木材,或砖的烤箱,创造完美的烤派。

如果您准备了解更多关于这个方便工具的信息,那么本指南将为您的下一个披萨派对提供最好的披萨皮。回顾以下市场上的一些顶级选择。

  1. 最佳整体:传统相思木披萨皮
  2. 性价比最高:新明星餐饮服务餐厅级木制
  3. 最好的木/竹:披萨皇家道德采购优质天然竹子
  4. 最好的金属:厨师Pomodoro铝金属披萨皮
  5. 最适合户外烤箱:美国金属工艺14″x 16″大刀片剥皮
  6. 最适合家庭:方格厨师披萨皮超大
披萨皮的最佳选择

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选择最好的披萨皮时要考虑什么

披萨皮有不同的形状、大小、材料和手柄长度。其他需要考虑的因素包括烤箱的类型、用餐人数、典型的场所——在烤箱内部还是外部的形状,以及清洁的便利性。

材料

披萨皮由三种主要材料制成,每种材料都有各自的优缺点,包括木材、复合材料和金属。

木材是一种传统的披萨剥皮材料,其天然质地有助于在披萨下创造气流。更好的气流使披萨更容易从皮上滑下来,进入烤箱。木材也可以作为一个切肉板等披萨从烤箱里出来。

然而,木材需要定期用油密封,以保持和保护表面。木皮也比金属皮更厚更重。如果保养不当,木头会因受热或受潮过多而开裂。

复合

复合披萨皮含有混合了树脂的木片。树脂增加了强度,所以这些皮通常比木制品薄。它们的表面有纹理,可以促进披萨下面的气流,帮助它滑入烤箱。然而,复合披萨皮相当重,限制了柄的长度和类型和大小烤箱

金属

铝和不锈钢是制作披萨皮最常用的金属。金属皮比木头皮更耐用,除了洗手外,很少需要维护。铝也很轻,所以这些剥离比木材或复合剥离更容易操纵。然而,披萨饼皮会粘在金属上,所以生吃的披萨很难从皮上滑下来。带有穿孔表面的金属皮可以减少吸力,让披萨更容易滑动。

形状

披萨皮有圆形、方形或长方形。有些有一个方形和圆形的正面。方形的果皮是传统的形状,可以最大限度地利用空间。然而,圆形的皮可以让披萨从侧面拿起,而不只是从前面。长方形的皮可以用来做两个或一个大的长方形披萨。

穿孔

披萨皮表面的穿孔可以让空气在披萨下面流通,减少摩擦,从而使披萨滑落。这些孔也能让面粉或玉米粉从饼皮的底部流出。穿孔表面减少了果皮的重量,增加了可操作性。

能力/尺寸

一个披萨皮必须能装下整个披萨更大的果皮可以装更大的披萨。根据烤箱的大小和吃披萨的人数选择披萨皮的大小。方形和矩形披萨皮比圆形披萨皮提供更多的空间。

一个12英寸的披萨皮提供了足够的空间来烹制2到4个人的披萨。一个14英寸的皮可以容纳4到6个人,而一个16英寸的皮可以轻松地容纳6到8个人。然而,食欲可能会超过平均份量。

柄长度

对于大多数家庭厨师来说,一个短柄披萨皮在标准的家庭烤箱里很好用。皮要够得够远才能滑进去把披萨取出来。长柄在大型烤箱中发挥作用,在家里,通常意味着户外烤箱。

易于清洁

金属比木头更经得起定期清洗,而且不需要上油。一般来说,披萨皮不应该放进洗碗机,不过有些金属皮可以和机洗把手分开。然而,洗碗机对披萨皮来说太热太湿,可能会缩短披萨皮的使用寿命。

我们的首选

这些披萨皮是由优质材料制成,有各种形状,并拥有适合不同烤箱配置的能力。有了这些选择之一,最好的披萨皮可以把厨房变成一个披萨店。

最好的整体

最佳披萨皮选择:传统皂荚木披萨皮
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这种传统的Acacia木材披萨皮具有天然的两种色调的木材,看起来正宗的意大利乡村。经久耐用的披萨皮可以防潮和隔热,但它需要保养,包括轻微的上油。

一个圆形的前与锥形边缘滑皮下的比萨,便于从柜台和烤箱。手柄提供坚实的控制和安全的抓地力。这个披萨皮长22.5 × 14.5英寸,厚度1英寸。

这是性价比最高的

最佳披萨皮选择:新星餐饮服务餐厅级木制
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新明星餐饮服务餐厅级的木质披萨皮是由廉价但耐用的桦木制成的。这款5英寸厚的披萨皮是圆形的,有斜边,便于从披萨下面滑动。光滑的质地有助于防止开裂和木油渗入披萨。手柄有三种长度,适用于不同深度的烤箱。

从12个尺码中挑选。最小的果皮长12 × 14 × 22英寸,最大的果皮长20 × 20 × 42英寸。

最好的木/竹

最佳披萨皮选择:披萨皇家道德采购优质天然竹子
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皇家披萨,优质天然竹子披萨皮平衡稳定与重量。这种来源合乎道德的竹子厚0.75英寸,但重量不到2磅。它有两种尺寸:19.6 × 12英寸和23.5 × 15英寸。

一个斜边帮助滑动皮下的披萨,而不破坏外壳,借助于轮廓手柄。经常用手洗,偶尔涂点油,可以帮助竹子皮在未来几年里防止裂开、翘曲或裂开。

最好的金属

最佳披萨皮选择:厨师Pomodoro铝金属披萨皮
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Chef Pomodoro铝金属披萨皮的特点是由食品级铝制成的薄表面。铝制外壳既轻又坚固。它长12 × 14英寸,有一个10英寸的可折叠把手。

纯天然桦木把手可折叠并锁在原地。为了保存果皮,把把手折回表面以节省空间。因为面团会粘在铝制的表面上,所以在皮上撒上面粉或玉米粉可以帮助面团很容易滑下来。

最适合户外烤箱

最佳披萨皮选择:美国金属工艺14“x 16”大刀片皮
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美国金属工艺的大型刀片剥皮具有一个40英寸的把手,提供足够的长度,很容易在一个大型户外烤箱双层披萨,而不会有烧伤手指的风险。这个木柄不能传导热量。

三颗铆钉将高品质的铝表面附着在把手上,提供耐用性和强度,以及安全的抓地力。在面团表面撒上面粉或玉米粉,以防面团粘在一起。

最好的家庭

最佳披萨皮选择:方格厨师披萨皮特大号
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方格厨师披萨皮有一个16英寸宽的表面,可以容纳更大的披萨。舒适的橡胶把手有助于保持安全的抓地力和耐热。手柄可以折叠在果皮表面,便于储存。

不像许多披萨皮,轻量级不锈钢表面是洗碗机安全。清洗前一定要把把手取下。

关于比萨饼皮的常见问题

最好的披萨皮可以让披萨更容易做。然而,这可能需要一些时间来掌握披萨制作的艺术。下面是一些关于比萨皮最常见的问题的答案,帮助你开始。

问:披萨应该有多厚?

金属披萨皮通常有1到3毫米厚,也就是3/64到1/8英寸厚。木皮较厚,通常在1/2到3/4英寸之间。

问:做披萨皮最好的木材是什么?

像红木、金合欢和樱桃这样耐寒的木材都是做披萨皮的最佳木材。

问:为什么我的披萨会粘住果皮?

光滑的表面能在湿润的面团和果皮之间产生吸力。披萨和皮之间的气流可以防止这种粘附。粗糙和穿孔的表面有助于产生这种类型的气流。你也可以在披萨皮表面涂上面粉或玉米粉,以减少粘附。