11种你不小心毁掉厨具的方法

当做一顿家常菜时,大多数人不会考虑他们的厨具,尽管正确使用和清洁这些辛苦工作的必需品应该是每个食物准备程序的一部分。高质量的炊具是一项投资,经过适当的护理和处理,可以使用一生。不要危及你的锅,锅和其他厨房用具的寿命!避免这11件“不可以做的事”,以确保你的炊具能提供最长的使用时间。

向热锅中加入冷水

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热锅放在冷水里

不要把热锅浸在冷水中,因为温差的热冲击会导致锅翘或破裂。这反过来又会导致锅底在炉子上摇摇欲坠,造成烹饪不安全情况。翘曲也会导致不粘剂涂层分层。

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过热不沾锅

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过热不沾锅

只使用低和中热设置不粘或陶瓷炊具,因为随着时间的推移,高温会导致不粘剂涂层的恶化。不粘锅暴露在高温下也会释放有毒气体,可以毒死鸟类,并导致人类出现类似流感的症状,这种疾病被称为“特氟龙流感”。

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浸泡铸铁和木制器皿

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如何清洁铸铁

“让它泡着”是去除粘在锅碗瓢盆上的食物残渣的常用建议。但某些类型的炊具,包括铸铁锅、木制器具和砧板,以及木柄刀,不应该在水槽或洗碗机中长时间浸泡。多余的水会把调味料冲走铸铁并导致木材膨胀和分裂。


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用烹饪喷雾润滑不粘锅

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如何给不粘锅上油

烹饪喷雾是一种有用的手边产品,但使用它在不粘锅和硅胶烤具会在锅的周围产生粘性积聚。一旦这种物质堆积起来,清除它的唯一方法就是用极热的水,肥皂和大量的体力劳动;磨砂或海绵会破坏涂层的不粘性,导致它脱落。作为烹饪喷雾的替代品,用黄油润滑不粘锅和硅胶烤盘。

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使用石头和玻璃砧板

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石头和玻璃砧板

玻璃、花岗岩和大理石切菜板看起来既漂亮又专业,但它们会磨掉你的菜刀的刀刃。不幸的是,一旦刀刃变钝了,大多数人不得不求助于专业人士来重新磨刀。使用塑料或木质砧板而是让你的刀保持最佳状态。


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用活性锅烹饪酸性食物

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酸性食品用铸铁

千万不要用铸铁锅煮一锅辣椒或用酒做的意大利面酱平底锅。这种酸会与金属发生反应,渗入你的食物中,使食物失去风味,并可能引发健康问题。如果你打算煮任何酸性食物超过几分钟,选择陶瓷的,搪瓷的,或其他类似的无反应锅。

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处理不当不沾锅

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如何清洁不粘锅

尖锐和研磨材料应远离不粘锅,陶瓷和搪瓷涂层的炊具。矮小的,钢丝绒锋利的金属炊具也可能划伤和损坏涂层。在任何不粘的表面上使用木制、塑料或硅胶器皿总是更好。如果你的平底锅表面有凹坑,开始剥落,扔掉它,换一个新的——你肯定不希望不粘锅的涂层出现在你的食物中!


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铸铁清洗不当

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清理铸铁

一定要用水而不是洗碗皂来清洁你的铸铁平底锅。由于肥皂是用来除油的,它也可能会去除锅中必要的调味料。幸运的是,这个问题很容易解决——只要在锅的整个表面,里里外外涂上一层薄薄的植物油,把锅倒置350度就可以了烤箱大约一个小时。让完全冷却。


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养成不良的收纳习惯

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储存厨房用具

厨具、刀和其他器具很容易因互相刮擦、咔嗒咔嗒或滚动而损坏。为了防止储存事故,在橱柜里的每个平底锅之间放几层纸巾或一条备用的厨房毛巾。台面刀块,磁条,或抽屉里刀收纳器是一项很好的投资,可以保护你的刀免受叮叮、划痕和凹痕的伤害。木勺和其他器具最好直立储存在有充足空气流通的台面瓦罐中。

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把炊具和用具放在危险的地方

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注意你放盘子的地方

在放置炊具时要再三考虑。离开锅、平底锅或挂在柜台或炉子边上是灾难的来源。如果一个忙着做饭的人碰到了锅把,或者一个小孩伸手去拿刀,至少你会有一大堆东西需要清理——你可能会被弄破或受伤。


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一切都依靠洗碗机

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洗手碗

由于反复暴露在洗碗机的高温下,有一长串的东西会受到损害或彻底破坏,包括铸铁炊具、不粘锅炊具和烘焙用具、任何铝制的东西、一次性平底锅、好刀、木制用具和砧板、铜锅和用具、软塑料食物储存物品、镀金或镀银的厨房用具、绝缘旅行杯或饮料器、水晶、古董或手绘瓷器、陶瓷、石器、空心柄刀,珐琅涂层的炊具,牛奶玻璃和锡。离开洗碗机清洗日常的盘子、杯子和器具,其他的都要用手洗。

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