6种类型的烧烤架提升你的烧烤游戏

后院烧烤是好天气的标志正确的烤架将帮助你沿着道路从新手到社区烧烤大师。无论是购买你的第一个烧烤架还是升级你的户外厨房，你都会发现许多类型的烧烤架可供选择，每种烧烤架都有其优点和缺点。烧烤架之间最基本的区别是用来产生热量的燃料类型。选择哪种取决于个人喜好，但重要的是要了解每种方法对户外烹饪的好处。

1.木炭烤架

最好的:传统烟熏风味烹调各种肉类和蔬菜。

木炭烤架给你的食物带来烟熏味，这种烟熏味通常与后院烧烤联系在一起。初学者可以很容易地享受碳烤主食，如汉堡、热狗和牛排。只要稍加练习，有抱负的烧烤大师就可以将菜单扩大到包括各种其他肉类和蔬菜。

因为它们包括很少的机械功能，木炭烤架成为最便宜的户外烹饪方式。食物是直接在用木炭团烧成的滚烫的火上烹饪的，这种木炭团很常见。没有打火机油?没有问题。一个木炭烟囱启动器可以让煤灰覆盖的煤炭，并准备在你的木炭烤架快速使用，没有额外的化学物质。

在木炭烤架的类别中，你会发现这些常见的变化:

• 标准木炭烤架:对于木炭烤架来说，铃铛和哨子不是必要的，但有一些功能是很好的。像皇家美食家CD1824AC 24英寸木炭烧烤架(可在亚马逊)可调高或调低炭锅，以更好地控制热量和烹饪的灵活性。这个选项还拥有方便的侧边架子的盘子或器皿和一个灰抽屉，快速和容易清理。
• 水壶烤架:水壶烤架简单的碗状设计使它们能够让热空气在食物周围自由流通，从而有效地烹饪食物。韦伯741001原始水壶22英寸木炭烧烤(可在亚马逊)是可靠的版本。它利用碗底和圆顶盖上的阻尼器来控制热量。通过炉排上的铰链活板门，可以很容易地向火中添加额外的木炭。
• Kamado烤架:厚陶瓷结构赋予kamado烤架优越的保温性能。炭火烤架E16620 Akorn Kamado炭火烤架(可在亚马逊)就是这样一款多功能烤架和烟熏机，价格比其他制造商的同类机型要低。它可以保持低至200华氏度的温度，这使它成为烤或慢炖大块肉(如猪肩肉)的绝佳选择。
• 便携式烤架:一个小烤架可以让你在露营、尾车聚会或离家在外的任何地方享受炭烤的味道。Cuisinart CCG190RB便携式木炭烧烤架(可在亚马逊)直径仅14.5英寸，高15英寸——非常适合根据需要拖来拖去。它的水壶设计有一个圆顶盖子，上面有三个锁扣，便于运输，但这种桌面烧烤架也适用于较小的露台或露台。

2.气体烤架

最好的:持续的烧烤体验美味的户外烹饪方便。

纯粹的方便使得燃气烤架成为户外烹饪的流行选择。这些类型的烤架有按钮点火，可以在几分钟内达到很高的烹饪温度，这是工作日晚上野餐的理想选择。没有来自木炭的灰，也不会有混乱的清理工作。

大多数型号的燃气烤架有多个燃烧器燃料的液体丙烷(LP)气瓶。每个燃烧器都有一个可调节的旋钮来调节火焰，为烹饪表面上的不同食物创造不同的热区。燃气烤架不仅效率高，而且燃烧起来也很干净。为了在燃气烹饪时获得独特的炭烤风味，可以在烤架表面放置芳香的木屑，以产生注入食物所需的烟雾。

在市场上，你会看到两种常见的燃气动力烤架:

• Cart-Style烤架:大的烹饪区域的车式燃气烧烤，如炭- broil性能不锈钢4燃烧器燃气烧烤(可在亚马逊)可供全家享用一顿。除了它的铸铁炉排，这个模型的特点是一个侧面燃烧器准备酱汁或配菜。它还具有一个可拆卸的油脂托盘，简化了清洁。推车上的两个轮子允许耐用的单元在不使用时很容易移动。
• 便携式烤架:方便是必不可少的，当烧烤离家和科尔曼RoadTrip 285(可在亚马逊)有很好的功能，可以让尾随的人少做一件苦差事。它有快速折叠腿和两个轮子，可以很容易地拉到你的营地。烤架设置在齐腰高的地方，有滑动的侧架，方便放置酱汁和餐具。此外，由于它有285平方英寸的烹饪台面，你可以为一群人做饭。

3.炭-气混合烤架

最好的:户外厨师可以欣赏木炭烤架的烟熏风味和使用燃气烤架的便利性。

这些双燃料烤架让你享受两个烧烤世界的精华为你的野餐准备的。用木炭来制作正宗的烟熏味道。选择燃气，因为它的快速加热速度和烹饪稠度在你的后院烧烤。

最常见的组合式烤架有两个独立的侧面，一个是木炭盖，另一个是煤气盖，但一个组合的烧烤区域与单一燃料模型相当。这种安排可以让你同时使用两种烹饪方法。汉堡或牛排可以在热炭上烹饪，而你可以在燃气侧对精致的鱼和蔬菜进行精确的温度控制。

一些炭-气混合烤架是全尺寸的单元，只有一个烤架格栅和一个盖子。在你开始烹饪之前，你可以很容易地从一种燃料转换到另一种燃料。要在这种设置中使用木炭，你需要在燃气燃烧器的顶部放置一个特殊的托盘来盛放煤球。这些型号很适合那些没有空间放置多个烤架，但仍想在不同场合使用不同烹饪方法的烧烤爱好者。

编辑的选择:Char-Griller Double Play(在家得宝)拥有1200平方英寸的巨大烹饪面积，相当于两个大型烤架。它在毒气室里有三个燃烧器，木炭一侧有一个可调节的炉排，用于温度控制。

4.颗粒烤架

最好的:慢炖和熏制大块肉。

对于一个全能的户外厨房设备，可以考虑颗粒烧烤。这些多功能炊具使用电燃烧器来点燃从集成料斗中释放出的特制食品安全硬木颗粒。这使您能够吸烟，烤，炖，烧烤和烘烤食物使用一个单一的单位。

颗粒式烤架具有木炭烤架和燃气烤架的许多可取特性。食物被注入了令人满意的天然木材烟的味道，由对流风扇控制。广泛的烹饪温度也由数字控制。(有些机型甚至配备了Wi-Fi控制功能，即使你不能待在烤架附近，也可以用智能手机监控和调整烹饪温度。)选择一个可以保持低至160华氏度和高达450华氏度的烧烤架，用于慢炖大块肉或难切的肉。

编辑的选择:营地厨师烟亲DLX颗粒烧烤(可在亚马逊)提供了高达570平方英寸的炊具架，并可选配附件。

5.电烤架

最好的:公寓、露台和其他不能使用木炭或丙烷燃气烤架的地方。

电烤架是理想的公寓阳台或天井，木炭和燃气烧烤往往不被允许。除了电源插座，这些烤架不需要任何燃料，也不需要占用存储空间。电动烤架通常是所有类型烤架中最小的，通常用于桌面。为了方便，有些还带有可拆卸支架。

这些烤架加热迅速，烹饪均匀，易于清理。然而，也许电烤架最大的优势是它们也可以在室内使用，使用户即使在天气变坏时也能烧烤。它们不会产生任何木炭和燃气烤架产生的危险烟雾。这种好处也带来了缺点:没有火就意味着食物没有其他烧烤方式做出来的炭烤味道。

编辑的选择:Techwood电烧烤架(可在亚马逊)是一个圆形设计的桌面烧烤架，拥有240平方英寸的烧烤空间。

6.红外烤架

最好的:用均匀的热度烤肉，少发烫。

这听起来可能很科学和高科技，但红外烤架的功能相当简单。这些烤架设有一个发射极板，位于烤架的燃气燃烧器之上。这个盘子从火焰中吸收红外线热量，并将热量辐射回你正在烹饪的食物。

支持者说，这项技术在烹饪炉上产生了更均匀的热量，烹饪出的食物更多汁。发射器板当然在食物和燃气燃烧器之间制造了一道屏障，从而减少了迅速将完全烧焦的牛排变成完全烧焦的牛排的燃烧。

编辑的选择:碳足迹的炭- broil 463632320签名truu -红外(可在亚马逊)使它适合较小的空间和不需要大烹饪区域的户外厨师。