如何:磨刀

不要让钝刀把你打倒——或者受伤!磨砺你最喜欢的口袋工具将确保更安全,更有效地使用,下次你需要它。

如何磨刀

照片:istockphoto.com

最方便的人主张把折叠刀放在触手可及的地方(如果不是这样的话一个口袋)在任何时候。它的可折叠刀片和微小的尺寸使它在无数情况下都很有用——削手杖、打开顽固的包装和切割线,举几个例子。然而,在所有这些使用中,折叠刀的刀片会变钝,使它们的效率降低,最终变得更危险。钝刀需要更大的力量来工作,这可能会导致工具滑倒并切割用户,而锋利的刀只需最小的努力和最大的控制就能轻松切割。与其坐等受伤发生,不如更积极主动地学习如何磨刀。

要磨一把袖珍小刀,你需要一些材料。当刀迷们争论是否要用磨刀石来磨刀时,陶瓷磨石,或日本水石,我们建议初学者选择磨石。这种特殊的磨石很容易使用,在大多数家庭商店和网上零售商都能买到(甚至不到20美元!)你还需要花20美元购买一份锐化指南把它放在一个固定的角度,这样你就可以在第一次尝试磨小刀时不受伤害。

材料和工具可以在亚马逊
- - - - - -橡胶防滑涂层垫
- - - - - -干净的抹布
- - - - - -磨刀石
- - - - - -婴儿,矿物,或菜籽油
- - - - - -加强指导
- - - - - -一张纸
- - - - - -纸巾

步骤1
在桌子旁坐下,这样你就可以在整个磨刀过程中保持稳定的角度。在工作台上放一个防滑垫,用一块干净的抹布覆盖它,防止它受到油渍从您将在接下来的步骤中使用的材料。然后把磨刀石放在抹布上伸手可及的地方。如果刀刃非常钝,确保石头粗磨的一面朝上;用石头的细面做需要轻微磨砺的刀刃。

步骤2
用矿物、婴儿油或菜籽油完全覆盖磨刀石的表面。这种油可以防止在磨刀过程中松动的金属碎片堵塞石头的毛孔,还可以防止摩擦导致刀刃升温。热刀片会变形,变得不可能磨利,可能难以打开和关闭小刀正常。

步骤3
把磨刀引导贴在刀刃的顶端,这样你就可以有一个固定的角度来磨刀。每把小刀都必须精确地倾斜到它的斜角(刀刃倾斜的角度),所以一定要买一个专门为那个角度设计的锐化指南,你可以从包装上分辨出来。大多数刀具制造商会在他们的网站上列出每个产品的斜角,但如果需要,你可以咨询专业的刀具磨刀服务。大多数折叠刀的斜角在10到20度之间。

通过练习,你不需要总是使用磨刀指南——即使如此,你仍然应该确定折叠刀的斜角。磨刀的时候,你必须把刀放在一个绝对平整的位置,使斜面达到制造商推荐的角度。

如何磨刀

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步骤4
用你的惯用手握住刀柄,保持正确的斜角,用另一只手的一个或两个手指轻轻地但坚定地按压刀柄叶片当你引导刀穿过石头的时候,就好像你在把石头的顶部切下一层细细的薄片。你的个人偏好决定了你是沿着石头向你方向还是向远离你的方向划刀来磨它。无论哪种方式,你的刀都应该沿着一个弧线从最靠近你的角落划过磨刀石,与你的惯用手相反,穿过石块到远处的角落;所以,如果你用右手拿着口袋刀,你会从最左边的角落移到最右边,然后再移回来。这种倾斜的运动确保刀刃的尖端通过它的脚跟(刀的底部)接触到石头。重复5到10次。

步骤5
将刀翻转过来,重复步骤4磨尖刀的反面。在整个磨刀过程中继续保持正确的斜角。

步骤6
确定折叠刀是否已充分磨快。举起任何一块,将折叠刀与之成30度角,然后切开边缘。刀片是否容易插进去,并形成一个干净的切口?如果是这样的话,恭喜你!你已经成功地把小刀磨快了。

如果刀片不能很容易地把纸切开,重复步骤4和5,在磨刀石的每一面再划5下。增加刀锋的次数,直到你对刀刃的锋利程度感到满意为止,刀锋两边的次数总是相等的。

步骤7
磨刀后,用干净的抹布擦拭,去除所有油渣。然后在储存之前用纸巾把石头拍干。

磨快你的刀刃小刀每使用几次后。要确定是否需要磨刀,请使用步骤6中描述的纸测试检查刀片的钝度。只要小心谨慎,你的刀在未来几十年里都能正常使用!