气体或电吗?明智地选择你的下一个炉子
一系列因素,从您所在的烹饪野心,影响天然气和电炉之间的选择。如果您正在购买一个新的范围,请阅读,了解每种类型的折衷以期待哪些权衡。
传统上,大多数家庭的炉子有两种选择:煤气和电。通常情况下,你喜欢什么样的炉子可以归结为你学过用什么烹饪。然而,改变信仰的情况发生了,很多人找到了改变自己忠诚的理由。例如,煤气炉火焰加热的多功能性和准确性可能会影响到新兴的厨师。与此同时,有年幼孩子的父母可能会转而使用电炉,认为它是两种中更安全的。家庭也欣赏电炉容易清洁的优点。尽管一个人的个人偏好可能很强烈,但经济也起到了作用:根据你住的地方,一种或另一种炉灶可能更便宜。
如果您当前的炉子烧致了你的酱汁,燃烧培根,并毁了烤肉,它可能是替代的时间。我们把这两种炉子放在一起——煤气炉和电炉——以了解其中的关键区别,并决定哪种炉子适合你的家庭。
煤气炉需要一条煤气管道。
虽然丙烷、丁烷甚至液化石油气都可以用来为炉子提供动力,但大多数煤气炉都是开着的天然气并要求房子里的燃气管线。根据您居住的位置,燃气管线的要求可能是交易破坏者。在大多数郊区,基础设施是使得气体和电动炉架同样可行的。在更多偏远地区,气体管线不是给定的。
无论你住在哪里,都有可能有电。只要家里有电,你就可以使用电炉。它只是需要插上电源。然而,请注意,大多数电炉确实需要一个240伏的电源插座。
电炉往往比天然气对应物更昂贵,尽管运营成本的差异因地区而异。
就像你在家里做的其他投资一样,选择一个新的炉灶需要权衡前期购买成本和长期运营成本。电炉的价格往往更高,不过也不是很高。电炉的平均价格在450美元至2800美元之间,而同类煤气炉的价格则在460美元至2300美元之间。这是有区别的,但不是很明显。(如果价格标签让你犹豫,一定要犹豫看看我们关于购买打折电器的建议。)
然而,运营成本的差异往往足以成为许多公司的决定因素。很难一概而论,因为公用事业费率会因州而异。但在大多数州,天然气的成本低于电力,在这种情况下,一个煤气炉的持续运行成本通常要低10%到30%。
然而,电气炉灶仪更节能。
虽然操作燃气灶适合您的需求可能更便宜,但随着天然气浪费更多的能量。在电范围内产生的百分之七十四的能量转移到食品上,而气体范围的约40%。(仍然,这不是那里最节能的炉子。虽然一项研究发表在美国节能经济委员会的建筑能效夏季研究发现诱导灶具是一个更好的选择,高达90%的能量转移到食物中。)
煤气炉比电炉提供更精确的温度控制。
煤气炉和电炉的主要区别在于它们对温度设置变化的反应。当火焰蔓延到锅底时,煤气炉或多或少会立即做出反应,而可以改变火焰大小的旋钮可以让你更精确地控制某些菜肴的烹饪。
电炉的反应没有那么快,特别是当你调低温度或关闭暖气的时候。除此之外,还有一些事情是电炉做不到的,而煤气炉可以做到:烧焦、烘烤和flambéing。如果你是一个忠诚的家庭厨师,煤气炉的优越性能可能会使你对他们有利。
电气炉通常对家庭更安全。
虽然用金属格栅覆盖,燃气炉上的燃烧器使用可调节的开放式火焰。无论何处都有开放的火焰,有一个易燃物品(如流氓纸巾或抹布)的机会才能太近和捕捉着火。当然,电炉不会消除烧伤或火灾的风险,但它们通常被认为更安全。
如果没有正确连接煤气管道或旋钮转动到释放气体而没有点火,也会有煤气泄漏的风险。为保险起见,任何有煤气炉的家庭都应该有一个一氧化碳探测器。和所有家庭,无论它们是否有气体或电动炉,都应该保持警惕,以确保设备在设备不使用时始终关闭旋钮。
电炉更容易清洁。
尽管用电线箱清洁炉灶比较可比用燃烧器和炉篦清洁这些气体,还有一种较新的电器选择,它比任何电器都容易护理:光滑的玻璃或陶瓷灶台。冷却后,这些光滑的炉顶只需用湿抹布和洗碗皂擦拭即可清理干净。而且,在糟糕的日子里,一团粘在一起的东西也只需要用小苏打擦洗即可。
总而言之,当为新炉子购物并在天然气和电动之间选择时,选择您最舒服的内容。如果您对天然气有关天然气的保留或对开放式火焰烹饪紧张,请选择电炉。另一方面,如果您是预算思想或崭露头角的厨师,天然气可能是最好的。当然,选择最终是你的。