选择主要厨房用具

在决定购买主要厨房用具时,设计、技术和预算都要考虑在内。

选择主要的厨房电器可以很有趣,但房主应该首先考虑家庭和生活方式。如果雇佣设计师,准备好你想要的电器清单,因为它们会影响空间和交通模式。许多设计师首先会想知道这些信息,因为它会影响厨房其他部分的形状和设计。

洗碗机的升级
这些年来,洗碗机一直在发生着变化,用隐蔽的型号取代了又吵又笨重的碍眼的东西,这些型号太安静了,以至于很难辨别它们是否在使用中。寻找有隐藏的控制面板内置在门的顶部和程式化的镶板的模型保持这个设备不突出.更安静的发动机和不锈钢内饰有助于降低洗碗机的噪音——这是开放式住宅或带有相邻娱乐空间的厨房的一个关键特征。

不要忽视购买两台或两台以上洗碗机的可能性,这在厨房和厨房改造中是一种日益增长的趋势。“我50%的客户的厨房里至少有两台洗碗机,”Peter Salerno说,他是一名合格的厨房设计师,也是新泽西州Peter Salerno公司的所有者。“对于喜欢娱乐的大家庭或家庭来说,一个洗碗机可以用来清洗,而另一个装满了新的脏盘子。”

KitchenAid和Fisher等公司也推出了洗碗机抽屉,本质上是两个独立的洗碗机抽屉,堆叠在一起,以容纳单抽屉或双抽屉的负载。萨莱诺看到,在空间不足的厨房里,房主也将洗碗机的抽屉用作存储空间。他补充说:“如果储物空间不足,一个抽屉可以放盘子,另一个可以洗盘子。”

洗碗机技术及尺寸
对尖端技术感兴趣的房主应该注意节能、更短的周期,以及旨在减少时间和大惊小怪的先进功能。通用电气的SmartDispense洗碗机,可以容纳45盎司的洗涤剂,每次装载时自动释放,Jenn-Air的3层洗碗机,可调节机架和每个机架下的洗涤臂,都是洗碗机设计的新标志。

大多数美国制造的柜台下洗碗机都是标准的24英寸宽,所以选择一个新的取代旧的可能不需要重新配置空间。如果考虑欧洲的模型,请检查测量结果,因为它们通常比美国的模型窄。

炉灶面特性
炉灶——以前被称为灶具——现在完全独立于烤箱,这为两者带来了更多的功能和灵活性。商用厨具在住宅厨房中越来越受欢迎,因为它们真正迎合了美食家的口味。高端燃气灶台具有低水平的BTU输出设置烹饪轻酱或融化巧克力,这提供了精确烹饪的最大控制。寻找具有内焰和外焰的燃烧器,以实现高精度和一致性的加热。

在价格和功能方面,新的住宅单元正在追赶之前的商业单元,所以你要做好功课。家用电炉可能更便宜,但不会像燃气炉那样精确。炉灶的尺寸范围从30到38英寸宽,但如果包括一个煎锅,可能会宽到48英寸。

岛上的炉灶可以让待客的厨师面对客人,把烹饪带到聚会上。下吸式通风系统可以消除对顶部通风罩的需求,而感应烹饪等新兴技术可以创造一个更安全的烹饪环境。在感应烹饪中,基于磁性的锅或平底锅与烹饪炉线圈产生的磁场相互作用,在锅或平底锅中产生电流。锅或平底锅实际上加热和烹饪食物,而表面保持冷却。系统本身是完全无火焰的。

炉排气
排风系统是厨房的一个重要部件,但经常被忽视。排气系统的性能应该与炉子或灶台的大小相匹配。排气系统的测量单位是立方英尺每分钟(cfm)。炉子越大,系统的排气能力越大。例如,36英寸的炉子应配备至少800 cfm的系统,而48英寸的炉子至少需要1000到1200 cfm的系统。检查您的设计师或认证经销商,以确定排气系统匹配和补充它服务的炉子。

标准和对流烤箱
烤箱有两种类型:对流烤箱和传统烤箱。对流炉更贵,因为他们的特点是风机循环热量更快,甚至烹饪。和洗碗机一样,两个烤箱正在成为今天厨房的标准。“双层烤箱真的很关键,”萨莱诺相信。“每个厨房都应该有两个烤箱。”无论是壁挂式的还是固定在灶台下面的,两个烤箱允许更大的烹饪能力和灵活性。

加热抽屉,曾经是厨房里非常重要的设备,现在又重新流行起来厨房设计.加热抽屉可以设置为0到175华氏度,以保持熟食物的质地和温度,而不使它们变干。暖柜的价格从800美元到1400美元不等,但它是厨房的有用补充,用途广泛,可以为客人或家庭提供大型或复杂的饭菜。

像对流微波这样的创新电器为紧急的房主提供了新的烹饪选择。与烘烤,烘烤和脆的能力,对流微波结合所有的微波再加热功能与对流烤箱的烹饪选择。烹饪时间缩短了一半,但食物的味道和质地依然完好。

冰箱纲要
冰箱是并列式、顶底式和内置单元。选择一种风格可能很大程度上是个人偏好的问题,但冰箱的大小应该考虑到家庭的大小。一个四口之家可能只需要21到25立方英尺的单位,而一个六口之家或更多的人可能需要27到32立方英尺的单位。存储量可以用立方英尺来衡量,但是单位的宽度决定了放置的选择。让家庭的需要来决定冰箱的大小,但一定不要吝啬——没有什么比拥有一个不适合家庭使用的包装好的冰箱更糟糕的了。

当考虑额外的功能,如制冰机或饮水机,考虑放置。例如,装有面板的冰箱与外接饮水机就不太好,因为溢出的水可能会随着时间的推移而损坏面板。

在查看冰箱的尺寸时,高度和宽度都需要考虑在内。冰箱的高可达68英寸,宽可达36英寸。房主会希望走廊、门口等有足够的净空。要放置在墙边的冰箱需要一个合适的门设计。一个标准的经验法则是,根据不同的模型,每边至少留出2英寸的宽度,以便门能够打开。

需要考虑的一个上升趋势是增加辅助冰箱/冰柜抽屉。这些柜台下的单位可以作为方便的饮料中心或存储从冰箱或冰柜溢出的物品。减少通过厨师的空间的交通是一个很好的小福利,繁忙的厨房。“一个饮料抽屉可以让孩子们远离烹饪区和主要的冰箱,”萨莱诺说。